Una versión rápida y fácil de bulgogi de res, este tazón de arroz y carne molida al estilo coreano, es rápido, sabroso y abundante. Es un gran plato para agregar algo de variedad al menú familiar de la noche de la semana, o prepárese con anticipación para recalentar para el almuerzo enla oficina.
Bulgogi generalmente se marina, lo que lleva tiempo. Para acelerar las cosas, esta receta requiere que se mezcle un puré aromático de pera asiática, cebolla, ajo y jengibre con la carne molida justo antes de cocinar aunque siéntase libre de sustituir cualquier tipode manzana o pera. Después de que la carne esté dorada, se incorporan salsa de soja, miel y aceite de sésamo para redondear las notas de cabeza.
Coloque sobre un tazón generoso de arroz glutinoso recién cocido, luego decore generosamente con semillas de sésamo y cebolletas en rodajas para que estén frescas y crujientes. Si tiene uno o dos minutos más, un huevo frito encima es una buena ventaja.la yema y revuelva todo junto con un poco de gochujang y un poco de kimchi si lo tiene a la mano, y se maravillará de cómo tanta bondad para pegar costillas se puede unir tan rápidamente.
ingredientes
- 1/4 de pera asiática pelada y picada
- 1/4 cebolla amarilla picada
- 1 diente de ajo grande picado
- jengibre de 1/2 pulgada pelado y picado
- 1 cucharada de aceite de cocina como maní o soja
- 12 onzas de carne molida
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de miel
- 2 tazas de arroz de grano corto dulce blanco o integral cocido
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 2 cebollas verdes cortadas al sesgo
- 2 huevos grandes opcional
- Aceite para freír huevos opcional
- 1/2 taza de kimchi, picado opcional
- Gojuchang u otra salsa de chile asiática
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En una licuadora, haga puré con la pera asiática, la cebolla, el ajo y el jengibre. No es necesario que esté completamente suave.
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En un tazón mediano, agregue la carne molida y el puré de pera, cebolla, ajo y jengibre. Revuelva para combinar.
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Ponga una sartén grande a fuego medio-alto y agregue el aceite. Cuando la sartén esté caliente agregue la carne molida sazonada. Con una espátula, rompa la carne a medida que se dore en trozos pequeños. Cuando la carne esté casi completamente dorada, agreguela salsa de soja, el aceite de sésamo y la miel. Saltee durante dos o tres minutos más, luego retire del fuego.
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Coloque aproximadamente una taza de arroz pegajoso cocido en cada uno de los dos tazones para servir. Coloque la carne molida cocida sobre cada tazón de arroz. Espolvoree con algunas de las semillas de sésamo y la cebolleta en rodajas.
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Si lo deseas, fríe los huevos en la misma sartén en la que cocinaste la carne.
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Coloque los huevos fritos encima de la carne y cubra con las semillas de sésamo restantes y la cebolleta en rodajas. Sirva inmediatamente con gochujang y kimchi, si lo desea.
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