| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 447 | Calorías |
| 38 g | grasa |
| 28 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 20 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 447 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 38 g | 49% |
| Grasa saturada 3g | 14% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 81 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 28 g | 10% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| proteína 1 g | |
| calcio 16 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Yakgwa es un dulce tradicional coreano, y generalmente tiene la forma de una especie de diseño floral si lo compras en una tienda. Está frito y muy dulce, por lo que es más un postre que una galleta de todos los días, ytradicionalmente se servía en ceremonias, celebraciones y ocasiones especiales. Yakgwa significa literalmente dulce medicinal, como 'yak' significa medicina y 'Awa' significa dulce / dulce. La parte medicinal se refiere a la miel, una parte importante de la medicina tradicional coreana.
ingredientes
- 3 tazas de harina
- 1/4 taza aceite de sésamo
- 1/4 taza miel
- 1/4 taza amor
- 1/4 taza de agua
- 3 tazas de aceite vegetal o según sea necesario para freír
- 1/4 taza piñones picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1/2 taza de jarabe de malta de arroz
- 1 taza de miel
- 1 trozo pequeño de jengibre en rodajas finas
- 1/2 taza de agua
Pasos para hacerlo
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Coloque la harina en un tazón grande.
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Agregue aceite de sésamo y mezcle con las manos. Frote la harina entre las manos y los dedos para combinar.
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En otro tazón, mezcle la miel, el sake y el agua.
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Agregue a la mezcla de harina y amase suavemente con las manos para formar una masa.
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Envuelva la masa en una envoltura de plástico y déjela reposar durante 30 minutos.
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Después de 30 minutos, sobre una superficie enharinada, extienda la masa hasta que tenga un grosor de media pulgada.
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Corte la masa en tiras de una pulgada para hacer formas rectangulares o de diamante. O córtelas en forma de flor.
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Ponga un pequeño agujero en el centro de cada galleta.
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Para hacer almíbar, coloque el jarabe de malta de arroz, la miel y el jengibre en una cacerola a fuego medio.
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Deje hervir a fuego lento y luego retírelo inmediatamente del fuego.
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Vierta en un plato rectangular o molde para hornear de vidrio.
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Traiga una freidora o cacerola resistente de fondo plano con aceite, asegurándose de que el aceite no supere la mitad de la altura de la olla.
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Caliente a fuego medio hasta que la temperatura del aceite sea de 212 F.
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En pequeños lotes, vierta los pasteles en aceite y fríalos, volteándolos suavemente hasta que se inflen y floten alrededor de 4 a 5 minutos.
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Ahora suba el fuego del aceite a aproximadamente 300 F y continúe friendo hasta que el Yakgwa se vuelva dorado.
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Retire Yakgwa del aceite y colóquelo en el plato con jarabe de jengibre.
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Cuando todos hayan sido colocados en el almíbar, déles la vuelta una vez para que queden cubiertos.
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Remoje en el almíbar durante unas horas y luego retírelo con una espumadera en otro plato cubierto con pergamino.
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Espolvoree con piñones y semillas de sésamo.
