Los fideos son un alimento básico en la cocina coreana. La historia de los platos de fideos en Asia se remonta al 4000 aC Las preparaciones con fideos son relativamente simples. Se sirven en guisos, sopas, salteados y ensaladas frías.
En un menú coreano, la mayoría de los platos de fideos se identificarán como myeon o gooksu si son platos de fideos. La palabra "myeon" está relacionada con su contraparte china semblante , que significa fideos. Los fideos en Corea se pueden hacer con almidón de camote, harina de trigo, trigo sarraceno, harina de maíz, harina de arroz y harina de bellota, por nombrar algunos.
En general, varios platos de fideos coreanos ofrecen una variación de las carnes, caldos, verduras y fideos que se usan.
fideos salteados coreanos, conocidos como chapchae o japchae , use fideos de vidrio y una mezcla de verduras, carne, champiñones, salsa de soja y aceite de sésamo. Japchae normalmente se prepara con dangmyeon , un tipo de fideos de celofán hechos con almidón de camote. Estos fideos también se llaman fideos de vidrio o fideos de camote.
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Fideos fríos coreanos Mul Naengmyun
RunPhoto / The Image Bank / Getty Images Naeng myun o naengmyoen es un plato coreano de fideos fríos hecho de fideos de trigo sarraceno delgados y ligeramente masticables cubiertos con huevo, carne, verduras y un caldo sabroso, avinagrado y helado. Aunque ahora es un alimento de verano entre los coreanos,Sus orígenes son de las montañas de Corea del Norte como alimento básico durante el invierno. El trigo sarraceno crece bien en altitudes elevadas y se convirtió en un plato importante para los coreanos que viven en el duro clima montañoso. Pero es refrescante en climas cálidos y es un plato de un solo tazón.comida que requiere muy poco tiempo en la estufa.
Este plato también es excelente si sigue una dieta sin gluten o si está cocinando para alguien que vive sin gluten. Los fideos generalmente están hechos de trigo sarraceno y también pueden contener camote, papa común, almidón de arrurruz e inclusoraíz de kudzu.
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Fideos coreanos salteados coreanos Japchae
Lionel Ng / Moment Open / Getty Images Japchae es uno de los platos de fideos más populares en Corea, y también parece ser el que los occidentales aceptan fácilmente. La base del plato es una mezcla de fideos, salsa de soja, ajo y aceite de sésamo. Este plato usafideos de celofán o de vidrio, que pueden estar hechos de fideos de frijol mungo o de camote. Ambos tipos de fideos absorben toneladas de sabor, y puedes mezclar y combinar las verduras o la carne a tu gusto. Los ingredientes que puedes usar incluyen brócoli, espinacas, repollo, zanahorias, cebollas, pimientos rojos, hongos shiitake y bulgogi ternera
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Fideos coreanos con salsa de frijoles negros Jajangmyun
El abeto come / Julia Hartbeck
fideos coreanos con salsa de frijoles negros jajangmyun es uno de los platos de fideos más populares en Corea. Es delicioso y satisfactorio pero económico de comprar o preparar, por lo que es una comida casera o para llevar favorita entre muchas personas en Corea. Es la adaptación coreana de a frijol negro chino plato de fideos con el mismo nombre, y lo puedes encontrar en todos los restaurantes chinos en Corea. La versión coreana de este plato está hecha con una salsa oscura hecha de a fragmentación pasta que contiene caramelo y soja tostada.
Es más común usar fideos anchos y gruesos hechos de harina de trigo para jajangmyun, pero si no puede encontrar fideos destinados específicamente para este plato, puede sustituirlos fácilmente por fideos anchos de trigo sarraceno o incluso linguini.
