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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 322 | Calorías |
| 23 g | grasa |
| 25 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 322 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 23 g | 30% |
| Grasa saturada 4g | 20% |
| colesterol 84 mg | 28% |
| sodio 331 mg | 14% |
| Carbohidratos totales 25 g | 9% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| proteína 6 g | |
| calcio 49 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La ensalada de papa es popular en Corea, lo que sorprende a muchos no asiáticos. Además de ser disfrutada como guarnición, se usa como relleno de sándwich, una idea poco común en la cocina occidental.
Entonces, ¿qué hace que la ensalada de papa coreana sea por excelencia coreana y diferente de la ensalada de papa estadounidense con su gran énfasis en la mayonesa y la ensalada de papa alemana con sus ingredientes de tocino y vinagre?
A diferencia de las versiones occidentales de esta popular guarnición, la ensalada de papas coreana puede incluir frutas y verduras. Esta versión, por ejemplo, incluye una zanahoria, una manzana y medio pepino, junto con las papas esperadas. También incluye media cebolla, que agrega un sabor picante a la mezcla, pero no es infrecuente en las recetas occidentales.
Tampoco hay ningún componente avinagrado en esta ensalada de papas coreana; la receta se basa solo en mayonesa para mezclar los diversos ingredientes.
Por último, siéntase libre de experimentar con algunas de sus propias adiciones a esta ensalada de papas coreana. Media taza de maíz dulce puede agregar un poco de sabor agradable, y algunas personas incluso usan codos de macarrones en sus ensaladas de papas.
ingredientes
- 4 papas pequeñas a medianas peladas y en cubos
- 1 zanahoria pequeña cortada en trozos pequeños
- 2 huevos, duro yemas retiradas y cortadas en trozos pequeños
- 1/2 pepino pequeño en rodajas finas
- 1/2 amarillo pequeño o cebolla dulce en rodajas finas y cortado en cubitos
- 1 manzana pequeña cortada en trozos pequeños
- 3/4 taza de mayonesa
- Opcional: 1/4 taza de jamón o tocino canadiense en cubitos
- sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
Pasos para hacerlo
-
Hierva las papas hasta que estén tiernas, aproximadamente 10 minutos. Agregue la zanahoria y los huevos si aún no están duros durante los últimos 8 minutos.
-
Mientras cocina, espolvoree sal sobre el pepino y la cebolla y déjelos sudar durante unos 10 minutos.
-
Retire las papas y la zanahoria y los huevos y deje enfriar. Si es necesario, corte las claras de huevo en trozos pequeños.
-
Enjuague el pepino y la cebolla ligeramente y exprima el exceso de agua con toallas de papel.
-
En un tazón grande, agregue la mayonesa y todos los demás ingredientes y mezcle suavemente. Pruebe y agregue sal y pimienta al gusto.
-
Sirva como guarnición o como relleno de sándwich.
variaciones de recetas
- Puede dejar la piel de las papas si usa papas rojas.
- Como opción, puede incluir jamón o tocino canadiense no tocino americano, que es especialmente deseable cuando se usa como relleno de sándwich. La carne se puede omitir si la usa como banchan guarnición.
- Cuando prepare sándwiches con su ensalada de papa, considere usar pan tostado en lugar de pan simple; se mantendrá mejor con esta mezcla abundante y algo espesa.
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