Gachas de frijoles rojos coreanos Pat Jook

Escrito por
Naomi Imatome-Yun
La experta en comida asiática Naomi Imatome-Yun es escritora independiente y autora de cuatro libros de cocina de comida asiática.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Naomi Imatome-Yun
Actualizado el 10/09/19

El abeto
Preparación: 5 minutos
Cocinar : 3 horas
Para remojar previamente los frijoles : 2 horas
Total: 5 horas 5 minutos
Porciones: 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
201 Calorías
1 g grasa
40 g carbohidratos
9 g proteína
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información nutricional
Porciones: 6
Cantidad por ración
Calorías 201
% del valor diario *
Grasa total 1 g 1%
Grasa saturada 0g 1%
colesterol 0 mg 0%
sodio 786 mg 34%
Carbohidratos totales 40 g 15%
Fibra dietética 7g 24%
proteína 9 g
calcio 91 mg 7%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Jook avena de arroz siempre se comía en Corea para estirar los granos para los pobres y para calmar a los enfermos , vientres jóvenes o ancianos. Todavía se disfruta como refrigerio, como desayuno u otra comida ligera, o como alimento reconfortante para los enfermos. Pat Jook es suave y suave con una dulzura sutil, pero también se puede comer sin azúcar.en lugar de arroz blanco regular.

ingredientes

  • 1 taza de frijoles rojos dulces remojados durante 2 horas
  • 3/4 taza de arroz remojado durante 30 minutos
  • 2 cucharaditas de sal
  • 8 tazas de agua
  • azúcar al gusto
  • Opcional : bolas de arroz dulce

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. En una olla, sancoche los frijoles durante unos minutos.

  3. Deseche el agua.

  4. Agregue 8 tazas de agua y hierva hasta que los frijoles estén completamente suaves 2 a 3 horas.

  5. Guarde aproximadamente 2 tazas de líquido y escurra el resto de los frijoles en un colador.

  6. Agregue sal a los frijoles y triture los frijoles en el colador colocado encima de un tazón.

  7. Vierta agua nueva sobre los frijoles y continúe machacando, hasta que tenga aproximadamente 7 tazas de líquido.

  8. Deseche las pieles en el colador.

  9. Agregue el líquido hervido reservado al líquido de puré de frijoles.

  10. Deje reposar el líquido hasta que se asienten los sólidos de los frijoles.

  11. Agregue arroz y la mayor parte del líquido de frijoles sin sólidos de frijoles a una olla.

  12. Llevar a ebullición y reducir inmediatamente a fuego lento.

  13. Cocine unos 8 minutos o hasta que el arroz esté tierno.

  14. Agregue los frijoles sólidos para bromear en cucharadas, revolviendo con frecuencia para que no se quemen.

  15. Si desea servir con bolas de arroz dulce, puede cortar pasteles de arroz dulce comprados en la tienda injulmi en cubos pequeños y agregarlos al chiste cuando esté casi listo.

  16. Sirva tazones calientes de jook con azúcar para que los comensales puedan ajustarlo a su propio nivel de dulzura o sal para una papilla sabrosa.

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