El abeto / Diana Chistruga
Con muchas grafías diferentes pero un increíble sabor hogareño, Korean Duk Guk es una sopa tradicional que se come en coreano día de año nuevo . Calmante, simple y fácil de hacer, esta sopa blanca simboliza un nuevo comienzo del año y sus "monedas" redondas de arroz representan la prosperidad y la riqueza del año venidero.
Los pasteles de arroz coreanos no son los pasteles de arroz crujientes que conocemos en los EE. UU., Sino granos cocidos al vapor formados en tubos con forma de cilindro que se venden completos o cortados en "monedas" ovaladas. El pastel de arroz simple se puede usar en muchasrecetas, desde picantes hasta sabrosas y dulces. Su ingrediente principal es el arroz glutinoso. También se puede encontrar con muchos sabores diferentes e ingredientes agregados como frijoles, frutas, legumbres y nueces.
Visite el mercado coreano en su área y disfrute de esta hermosa y sutil sopa.
ingredientes
- 1 libra de duk coreano tortas de arroz ovaladas planas
- 4 tazas de caldo carne de res, anchoas o pollo
- 2 tazas de agua
- salsa de soja al gusto
- Pimienta al gusto
- 2 huevos cocidos en una tortilla fina y cortados en tiras finas
- 1 a 2 hojas de algas secas asadas y cortadas en rodajas finas
- Guarnición: cebolletas
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Diana Chistruga
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Remojar las tortas de arroz en agua fría durante unos 20 minutos. Enjuagar y reservar.
El abeto / Diana Chistruga
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Ponga a hervir el caldo y el agua y agregue una cucharada de salsa de soja. Sazone con pimienta.
El abeto / Diana Chistruga
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Agregue los pasteles de arroz y baje el fuego a fuego lento. Cocine los pasteles de arroz hasta que estén tiernos, durante unos 10 minutos.
El abeto / Diana Chistruga
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Pruebe el sabor salado y agregue más salsa de soja si es necesario. Sirva en tazones individuales.
El abeto / Diana Chistruga
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Agregue tiras de huevo y algas. Adorne con cebolletas.
El abeto / Diana Chistruga
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¡Disfruta caliente!
Carne de res y albóndigas
Para un plato más abundante, use una de las siguientes variaciones :
- En una olla mediana, cubra 350 g de pechuga de ternera con agua.
- Agregue media cebolla, 3 dientes de ajo picados, sal y pimienta.
- Cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna, durante aproximadamente 1,5 horas.
- Una vez que la carne esté cocida, use dos tenedores para desmenuzarla y reserve a un lado.
- Una vez que la sopa esté en los tazones, agregue la pechuga, el huevo y las algas, y decore con cebolletas.
- Si usa albóndigas, cocínelas por separado para evitar que la sopa se vuelva demasiado espesa y agréguelas justo antes de adornar cada tazón.
Cómo asar algas
Si no puede encontrar algas que ya estén asadas, siga estos pasos para hacer las suyas propias dame :
- Con un cepillo de cocina limpio, cepille ambos lados de las hojas de gim con aceite de oliva, cualquier aceite de cocina de su elección o una mezcla 50-50 de aceite de sésamo y aceite de canola.
- Coloque cada hoja de gim en una sartén antiadherente plana a fuego alto durante 10 a 20 segundos hasta que estén crujientes y déles la vuelta para cocinar el otro lado.
- Recorte para decorar o manténgalo entero en un recipiente a temperatura ambiente.
- Alternativamente, puede asar sin aceite, pero la grasa agregada hace que las algas estén más crujientes.
