Kimchi de cebolleta y cebolla verde

Escrito por
Naomi Imatome-Yun
La experta en comida asiática Naomi Imatome-Yun es escritora independiente y autora de cuatro libros de cocina de comida asiática.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Naomi Imatome-Yun
actualizado 18/08/19

Naomi Imatome-Yun. El abeto come, 2016.
Preparación: 20 minutos
Cocinar : 40 minutos
Fermentando : 40 minutos
Total: 40 minutos
Porciones: 12 porciones
Pautas nutricionales por porción
94 Calorías
1 g grasa
20 g carbohidratos
3 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 12
Cantidad por ración
Calorías 94
% del valor diario *
Grasa total 1 g 2%
Grasa saturada 0g 1%
colesterol 0 mg 0%
sodio 513 mg 22%
Carbohidratos totales 20 g 7%
Fibra dietética 3g 12%
proteína 3 g
calcio 82 mg 6%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

cebolleta kimchi recorre un largo camino, por lo que no tiene que hacer una tonelada para tener un buen plato a mano y listo para completar su comidas coreanas . También se almacena bien en el refrigerador, lo que le permite preparar una tonelada por adelantado para las sobras.

ingredientes

  • 2 libras de cebolletas, lavadas y enjuagadas bien, sin raíces ni puntas
  • 1/4 taza de salsa de pescado
  • 2 peras asiáticas , lavado, pelado, descorazonado y hecho puré
  • 5 dientes de ajo, lavados, pelados y hechos puré
  • jengibre de 1 pulgada, pelado y hecho puré
  • 2 tazas de kochukaru pimiento rojo coreano en polvo
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo
  • 1.5 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de vinagre de vino de arroz
  • 1 taza de agua
  • 2 cucharadas de harina de arroz dulce

Pasos para hacerlo

  1. Si las cebolletas todavía están mojadas por el lavado, séquelas con palmaditas.

  2. En un tazón grande, vierta la salsa de pescado sobre las cebolletas, cubriéndolas bien. Déjelas reposar durante unos 20 a 30 minutos.

  3. Mientras las cebolletas se asientan, en una cacerola a fuego medio, combine el agua y la harina de arroz dulce. Revuelva suavemente.

  4. Calentar hasta que burbujee. Apagar el fuego y dejar enfriar.

  5. Haga una pasta de condimento con sus peras, ajo y jengibre en puré mezclándolos bien.

  6. En un tazón, combine la pasta de condimentos con el kochukaru, las semillas de sésamo, el azúcar y el vinagre. Cuando la pasta de arroz dulce se haya enfriado, mezcle con la mezcla de condimentos picantes. Mezcle bien.

  7. Vierta la mezcla de condimentos combinados sobre las cebolletas en la salsa de pescado. Mezcle, asegurándose de que las cebolletas estén cubiertas con la salsa.

  8. En un frasco de vidrio, coloque las cebolletas de manera ordenada, doblándolas cuando sea necesario. Agregue pequeños racimos para organizar.

  9. Cubra con la salsa restante.

  10. Enrosque la tapa sin apretar y deje reposar a temperatura ambiente. Deje que el kimchi fermente durante unos días.

  11. Cuando esté listo para comer, guárdelo en el refrigerador.