El abeto
esto repollo Napa en escabeche y fermentado es la forma más popular y reconocible de kimchi . Baechu kimchi no solo es bueno como a guarnición para casi todas las comidas coreanas, pero también es la base de muchas sopas, guisos, salteados y platos de arroz.
ingredientes
- 10 tazas de agua
- 2 coles de Napa lavado y cortado en cuadrados de 2 pulgadas
- 1 taza de sal gruesa o kosher o sal marina
- 1 cucharada de ajo finamente picado
- 1 cucharada jengibre picado
- 1/2 taza de kochukaru
- 2 cucharadas de azúcar
- 5 cebolletas cortadas en trozos de 1/2 pulgada
- Opcional : salsa de pescado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
en grande recipiente o olla no reactiva , mezcle sal en el agua.
El abeto -
Agregue el repollo al agua salada y, si es necesario, péselo con un plato grande para que las hojas queden sumergidas. Remoje el repollo durante 5 a 6 horas.
El abeto -
Retire el repollo y enjuague con agua fría, exprimiendo el exceso de líquido.
El abeto -
En un tazón grande, mezcle el ajo, el jengibre, las hojuelas de pimiento rojo, el azúcar y las cebolletas.
El abeto -
Agregue el repollo y cubra con la mezcla de condimentos.
El abeto -
Empaque el repollo sazonado en un frasco grande hermético con tapa. Deje fermentar el kimchi en un lugar fresco durante 2 a 3 días antes de servirlo o guardarlo en el refrigerador.
El abeto -
Disfruta.
variación de la receta
- Hay innumerables formas de hacer kimchi, pero las recetas tradicionales generalmente incluyen salsa de pescado, camarones pequeños en salmuera o ostras frescas . Pruebe de 2 a 3 cucharadas de salsa de pescado o 2 cucharadas de camarones en salmuera picados si desea experimentar. Siempre me pone nerviosa que la gente salga en exceso su kimchi. Porque cada salsa de pescado y camarón en salmuera tiene una cantidad diferente desal, úsalas con moderación si nunca antes has hecho kimchi.
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