La sabrosa historia de los hot dogs kosher

Popular más allá de la dieta kosher

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En lo que respecta a los alimentos icónicos, los hot dogs son tan estadounidenses como el pastel de manzana. Y según las asociaciones de palabras, "kosher" y "hot dog" son una combinación tan natural como "hot dog" y "mostaza". Pero en relación con los EE. UU.población, los judíos observadores del kosher representan solo una pequeña fracción de los consumidores de alimentos cuando se trata del hot dog kosher, lo que hace que este popular hot dog sea una opción común en las barbacoas de verano, eventos deportivos y en el pasillo de la tienda de comestibles, incluso entre aquellos queen realidad no guardes kosher . Aprender todo sobre el hot dog kosher comienza con el hot dog tradicional de cerdo con el que todos estamos tan familiarizados.

Breve historia del perrito caliente Treife

Los orígenes exactos del hot dog americano no están claros, pero según el National Hot Dog and Sausage Council, los historiadores de la comida generalmente están de acuerdo en que evolucionó a partir de la salchicha frankfurter alemana, que está hecha de carne de res y cerdo. Las cuentas varían, pero elsalchicha popular, apodada " perro salchicha "después del pequeño sabueso alemán que comparte su forma, puede haberse desarrollado ya a fines de la década de 1400. En la década de 1800, cuando los inmigrantes alemanes y de Europa del Este comenzaron a llegar a Estados Unidos en masa, la salchicha de" perrito "era parte desu repertorio culinario y fue una de las muchas cosas que trajeron consigo.

Las principales ciudades con una gran población de inmigrantes eran lugares privilegiados para que los estadounidenses se familiarizaran con nuevos alimentos o disfrutaran de los familiares de un país lejano. El Lower East Side de la ciudad de Nueva York, por ejemplo, albergaba una alta concentración deinmigrantes y un bullicioso centro comercial.Los carritos de comida que ofrecían alimentos abundantes, económicos y fáciles de transportar eran populares entre la clase trabajadora, lo que hacía que una pequeña salchicha en un panecillo fuera bastante atractiva.

El nacimiento del hot dog kosher

Una gran población de inmigrantes judíos vivía y trabajaba en el Lower East Side y, tanto si participaban como si no, estaban muy expuestos a la diversa cultura alimentaria que los rodeaba. Muchos judíos se aferraron a la kashrut leyes que habían practicado en el Viejo Mundo, como lo demuestran los carniceros, restaurantes y tiendas de comestibles kosher que prosperaron en el vecindario. Pero otros experimentaron con nuevos alimentos mientras se aclimataban a Estados Unidos. Algunos desobedecieron deliberadamente las leyes kosher en un intentoabrazar un estilo de vida estadounidense "moderno", mientras que otros intentaron adaptar e integrar los alimentos estadounidenses en la cocina kosher.

Porque el leyes dietéticas judías incluyen requisitos tan estrictos y específicos para el sacrificio y el consumo de carne, los carniceros kosher siempre han sido una parte integral de las comunidades judías. Los carniceros emprendedores utilizaron su experiencia e ingredientes para crear una versión de carne kosher de la carne de cerdo no kosher caliente.receta de perro.

Perritos calientes kosher producidos comercialmente

El nombre del primer fabricante de perritos calientes kosher puede haberse perdido en la historia, pero sabemos que la Fábrica Nacional Hebrea de Salchichas Kosher, establecida en 1905, los estaba produciendo en el Lower East Side. Cuando el carnicero rumano Isadore Pinckowitz compróla empresa en 1928, comenzó a vender perritos calientes de Hebrew National a las tiendas de delicatessen de Nueva York, populares entre judíos y no judíos por igual. En la década de 1940, Hebrew National se estaba posicionando en los supermercados suburbanos, y en la década de 1960 con anuncios que afirmaban "Respondemos auna autoridad superior ", Hebrew National capturó una gran base de consumidores leales convencidos de que, al menos en el caso de los hot dogs, el kosher era mejor.

Popularidad del perro caliente kosher

Una de las razones por las que la marca Hebrew National atrajo a un público no kosher se debió al nombre original del hot dog. El nombre "perros salchicha" o "perritos" no siempre tuvo una connotación positiva en Estados Unidos. Incluso circularon rumores de que las salchichas a veces contenían carne de perro o partes de animales desagradables. Los consumidores no judíos inteligentes sabían que los judíos tenían prohibido comer perros, caballos y otros animales que muchos temían que pudieran convertirse en salchichas.La elección de un hot dog kosher se consideró una garantía de que los ingredientes eran más limpios, más seguros o más saludables aunque el kashrut de los alimentos no depende de estos atributos.

Hoy en día, los hot dogs kosher de Hebrew National no solo están disponibles en las tiendas de comestibles y los delis judíos, sino que también son un elemento del menú en los estadios de béisbol de la MLB y otros lugares deportivos, evidencia de su creciente popularidad.

Perros calientes kosher: ¿mejores o simplemente diferentes?

La percepción de que la comida kosher es más pura o más saludable que la comida normal es inexacta, especialmente cuando se trata de salchichas, kosher o no, que son carnes altamente procesadas y no son exactamente buenas para nosotros. En cuanto a si las salchichas kosher son "mejor "que las salchichas normales, eso es en gran parte una cuestión de gusto personal. Para los consumidores que no se mantienen kosher, aquellos que eligen las salchichas kosher a menudo citan una preferencia por la mezcla de especias y ajo típica de las salchichas de res kosher sobre el sabor más ahumado de la carne de cerdoperritos calientes. Y para los consumidores musulmanes que pueden tener problemas para localizar perritos calientes con Halal certificación, a etiqueta kosher indica que las salchichas son libres de carne de cerdo, sacrificadas humanamente y libres de sangre y, por lo tanto, están permitidas.

Por cierto, el estatus kosher de Hebrew National ha sido un tema controvertido a lo largo de los años. Varios judíos ortodoxos cuestionan la validez kosher del hot dog debido al hecho de que la comida no es glatt kosher y cuestionan la capacidad de la instalación para inspeccionar adecuadamente.Los hot dogs de Hebrew National son legítimamente kosher, no parece afectar las ventas considerando que la mayoría de los consumidores de la compañía no son kosher y no son judíos.