¿Qué es la sal kosher?

la sal kosher es a sal de grano grueso es genial para cocinar porque es más fácil de manipular que la sal de mesa común y también se adhiere mejor a los productos alimenticios.

Y dado que la sal es, con mucho, el condimento más importante en las artes culinarias, la sal kosher es definitivamente el mejor amigo de un cocinero.

¿Cómo sabe la sal kosher?

La sal kosher tiene un sabor más limpio y más ligero que la sal de mesa común. El yodo que se agrega a la sal de mesa imparte un sabor ligeramente metálico, pero la sal kosher no tiene aditivos. Ver también: sal yodada

¿Cuál es la equivalencia entre la sal kosher y la sal de mesa?

Si está sustituyendo la sal de mesa en una receta que requiere sal kosher, debe usar la mitad de la cantidad de sal de mesa que requiere la receta.

Por ejemplo, si una receta requiere 2 cucharadas de sal kosher, use 1 cucharada de sal de mesa en su lugar. Si está convirtiendo al revés, use el doble de sal kosher que de sal de mesa.

¿Qué tan gruesa es la sal kosher?

Si bien la sal kosher es mucho más gruesa que la sal de mesa en general, existe una pequeña variación en el tamaño de los cristales entre las diferentes marcas de sales kosher. Si usa una marca en particular durante un período de tiempo, probablemente comenzará a desarrollar unasiente la cantidad de sal que estás usando.

Si por alguna razón tiene que cambiar a otra marca, es posible que deba reajustar para compensar los granos de diferentes tamaños.

Por ejemplo, nuestra preferencia es Morton, pero a veces todo lo que podemos encontrar en la tienda es Diamond Crystal, que tiene granos un poco más finos.

¿Puede usar sal kosher para hornear?

Debido a que no se disuelve tan fácilmente como la sal de mesa, la sal kosher no es la mejor opción para hornear. Use sal de mesa para panes, pasteles y otros productos horneados. Aunque la sal kosher es un excelente aderezo para bagels caseros, pretzels suaves y palitos de pan.

¿Cuáles son algunas otras formas de usar sal kosher?

la sal kosher también es ideal para hacer frotaciones de especias porque los cristales de sal realmente se adhieren a la comida, adobos, salmueras y para enlatar y encurtir. Incluso puede usar sal kosher para vasos de margarita con borde de sal.

Cuando hierva agua para papas, verduras o pasta, siempre salar el agua generosamente. No porque haga que el agua hierva más caliente, como afirman algunas personas, porque no lo hace. ¡Sino porque hace que su comida sepa mejor!No sabe a nada, por lo que los alimentos cocinados en agua corriente serán insípidos y sin sabor.

Algunas personas dicen que el agua debe ser tan salada como el agua de mar. Esto es un poco arbitrario, ya que no toda el agua de mar es igualmente salada. El punto es que el agua debe tener un sabor salado. Agregue un poco a la vez y revuelva para disolverlo. Luegopruebe y agregue más si es necesario. Recuerde, siempre puede agregar más. Por supuesto, si tiene demasiada sal, simplemente arroje un poco de agua con sal y agregue agua fresca. Siga probando hasta que esté bien.

Solo asegúrate de que tú sal el agua antes de que hierva, para que puedas saborearla sin quemarte la lengua.