The Spruce / Sterling Epicure
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 338 | Calorías |
| 18 g | grasa |
| 11 g | carbohidratos |
| 32 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 338 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 18 g | 23% |
| Grasa saturada 3g | 15% |
| colesterol 84 mg | 28% |
| sodio 303 mg | 13% |
| Carbohidratos totales 11 g | 4% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| proteína 32 g | |
| calcio 92 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta de pescado escalfado kosher sefardí en salsa de pimienta es del "Nuevo menú de Pascua" de Paula Shoyer.
"Esta receta de Limor Decter es versátil y se puede preparar con cualquier tipo de pescado blanco o salmón. Realmente puede aumentar el factor de especias agregando una cucharada de pescado comprado en la tienda. salsa harissa o un poco más de chile en polvo, pimentón picante o hojuelas de pimiento rojo si lo desea. Este plato también se puede servir como plato principal para el almuerzo durante la festividad de Pascua ", dice Shoyer.
Hay dos recetas más del libro que son deliciosas, incluida la receta de estofado de cordero kosher con albaricoques, peras y menta y la k receta de rollo de fresa y pistacho sin gluten osher .
ingredientes
- 2 libras de pescado blanco como tilapia, halibut o platija o salmón
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 2 dientes de ajo en rodajas finas
- 2 cebollas medianas cortadas por la mitad y en rodajas finas
- 1 pimiento rojo sin corazón, sin semillas y en rodajas finas
- 1 pimiento naranja sin corazón, sin semillas y en rodajas finas
- 1 pimiento amarillo sin corazón, sin semillas y en rodajas finas
- 1/4 cucharadita de pimentón
- 3/4 cucharadita de sal kosher
- pimienta negra al gusto
- 1/4 a 1/2 cucharadita de su elección de chile en polvo, pimentón picante, hojuelas de pimiento rojo triturado o pimienta negra
- 1 1/2 tazas de agua
- 2/3 taza fresca cilantro hojas sueltas, picadas
Pasos para hacerlo
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Corte el pescado en trozos de 2 x 5 pulgadas de largo o los filetes se pueden cortar a lo largo por la mitad. Ponga a un lado.
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Caliente el aceite en una sartén grande con lados de 2 pulgadas a fuego medio-bajo. Agregue el ajo y la cebolla y cocine por 5 minutos.
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Agregue los pimientos rojos, naranjas y amarillos y cocine por otros 4 minutos.
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Agregue el pimentón, la sal y la pimienta negra al gusto.
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Agregue el chile en polvo o el picante de su elección. Agregue el agua, aumente el fuego a medio-alto y deje hervir.
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Reduzca el fuego a bajo, coloque las rodajas de pescado sobre el ajo, las cebollas y los pimientos, cubra y cocine por 5 minutos.
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Use un tenedor para recoger algunos de los pimientos y cebollas y colóquelos encima de las rodajas de pescado. Cubra y cocine por otros 5 minutos. Pruebe la salsa y agregue más sal si es necesario.
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Espolvoree con el cilantro y sirva. Sirva caliente oa temperatura ambiente.
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