Guía de símbolos y certificaciones kosher

Hay literalmente cientos de hechshers diferentes, o símbolos de certificación kosher, que aparecen en alimentos, bebidas y establecimientos gastronómicos de todo tipo en todo el mundo. La gran variedad de estos sellos de aprobación kosher puede ser alucinante incluso para los consumidores quemantener kosher por razones religiosas y que estén bien versados ​​en las leyes kosher.

Los "Cuatro Grandes" son los establecimientos de supervisión kosher más grandes del país. Estos incluyen Organized Kashrut Laboratories más conocido como "the OK"; Orthodox Union OU, una de las organizaciones judías ortodoxas más antiguas y grandes de Estados Unidos; el Kof-K, el primero kashrus organización para introducir la tecnología informática a las complejidades de kashrus supervisión / administración; y Star-K, que originalmente servía exclusivamente a la comunidad judía de Baltimore.

hay muchas listas de confiables hechshers , generalmente organizados geográficamente, pero son bastante largos y pueden ser difíciles de leer. Esta descripción general de las listas de hechsher el tipo puede proporcionar un desglose útil de los diferentes tipos de hechshers y las organizaciones que los proporcionan. Cada lista en constante evolución destaca a los principales actores de kashrut supervisión, fotos de ellos hechshers en productos reales en lugar de logotipos en blanco y negro, historial de la agencia, información de contacto y más.

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    Las cuatro grandes agencias de supervisión

    El abeto / Miri Rotkovitz

    Las cuatro agencias de supervisión kosher más grandes del mundo se originaron y tienen su sede en los Estados Unidos. Sus símbolos, "OU", "Kof-K", "OK" y "Star-K" son los símbolos kosher más reconocidossímbolos de certificación en todo el mundo.

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    Certificadores Kosher Regionales Americanos

    El abeto / Miri Rotkovitz

    Estados Unidos también lidera el mundo en la cantidad de certificadores kosher regionales que apoya. Muchos estados tienen al menos una agencia de supervisión kosher; los estados con grandes comunidades ortodoxas como California, Nueva York, Nueva Jersey y Florida a menudo tienen varias.

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    Hechshers internacionales

    El abeto / Miri Rotkovitz

    Si bien OU, OK, Kof-K y Star-K tienen un gran alcance internacional, existen agencias kosher en los seis continentes habitables. Entre los diversos supervisores kosher internacionales se destacan especialmente el London Beit Din, el Kashrus Council of Canada, Kosher Australia y el rabino Mordechai Rottenberg Gran Rabino de París.

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    Hechshers israelíes

    Aunque hay muchos judíos seculares viviendo en Israel, un porcentaje mucho mayor se mantiene kosher en comparación con los judíos que viven en otros lugares. Como en los Estados Unidos, hay una plétora de organizaciones supervisoras kosher, cada una con la suya propia hechsher . Algunos atienden a segmentos muy específicos de la comunidad judía israelí, mientras que otros tienen un alcance más amplio y aparecen en muchos productos alimenticios exportados.

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    Certificaciones Kosher de especialidad

    El abeto / Miri Rotkovitz

    como interés en orgánico , los alimentos veganos y libres de transgénicos crecen, los consumidores kosher han comenzado a buscar estas designaciones especiales, junto con la certificación kosher. Un puñado de certificadores expertos, sobre todo EarthKosher y Natural Food Certifiers, ahora ofrecen certificaciones complementarias para acompañarsus aprobaciones kosher.

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    Hechshers controvertidos

    Algunos hechshers se consideran controvertidos y pueden considerarse poco fiables por varias razones. Algunas agencias de kashrut han estado involucradas en escándalos de fabricación de alimentos. Algunos hechshers son otorgados por rabinos que operan solos, lo que tiende a generar preguntas sobre capacitación, credenciales,práctica religiosa personal, la capacidad de dichos rabinos de estar presentes en el lugar para la inspección adecuada de las instalaciones de fabricación de alimentos, etc.

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    Hechshers no ortodoxos

    Mientras que muchos observadores ortodoxos de kashrut agruparía a los no ortodoxos hechshers en la controvertida pila, hay un número creciente de certificaciones conservadoras, tradicionales y de otro tipo en los Estados Unidos y en todo el mundo. hechshers puede que no se considere apropiado o confiable para los consumidores kosher ortodoxos, para aquellos que los encuentran aceptables, son una parte importante de la observancia personal del kashrut.