Rollo de pavo kosher con salsa de champiñones

rollo de pavo Flickr / Yutaka Seki
Preparación: 30 minutos
Cocinar : 2 horas
Total: 2 horas 30 minutos
Porciones: 8 porciones

¿Cansado del pollo? ¿El pavo está demasiado seco para usted? ¿O tal vez la carne tiene demasiado colesterol? La receta de Susan Portman para el rollo de pavo kosher con salsa de champiñones resuelve todos estos problemas. Además, este plato de pavo se calienta bien en el plata placa caliente, por lo que funciona bien para sábado judío y almuerzos festivos.

Susan Portman es madre de tres hijos, abuela de nueve, inmigrante estadounidense en Israel y una artista talentosa. Como lo atestiguan los cientos de invitados que han estado en su casa, Susan también sabe cómo cocinar el sábado judío más delicioso yplatos navideños y sírvelos con un toque estético único. Susan cocina como una artista y, afortunadamente para nosotros, se ha ofrecido como voluntaria para compartir su colección de recetas kosher probadas y verdaderas con mis lectores.

ingredientes

  • para Turquía
  • 2 libras / 1 kg rollo de pavo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 cebolla picada
  • 2 tallos de apio picado
  • 2 hojas de laurel
  • 3 enteros pimienta de Jamaica bayas
  • pimentón
  • 1/4 taza de ginger ale
  • para la salsa
  • 6 a 8 champiñones frescos en rodajas
  • 1 a 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de sopa de pollo en polvo o caldo en polvo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/4 taza de vino tinto seco

Pasos para hacerlo

Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este rollo de pavo se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.

Reúna los ingredientes.

Prepare el rollo de pavo

  1. Precaliente el horno a 350 F.

  2. Sofreír el ajo en aceite de oliva.

  3. Coloque el rollo de pavo en un plato pequeño de Pyrex con tapa hermética. Unte el aceite y el ajo salteado sobre el rollo de pavo.

  4. Agregue cebolla, apio, hojas de laurel y pimienta de Jamaica.

  5. Vierta ginger ale sobre el rollo de pavo para ayudar a ablandar la carne.

  6. Cubra bien y hornee durante 2 a 3 horas o hasta que el rollo de pavo esté bien cocido.

  7. Enfríe el pavo a temperatura ambiente, luego refrigérelo varias horas o toda la noche.

  8. Retire el pavo de las verduras y la grasa. Corte el pavo en rebanadas y colóquelo en una fuente para servir con tapa. Cuela la grasa de las verduras en una cacerola para preparar la salsa.

Prepara la salsa

  1. Caliente la grasa colada en la cacerola a fuego lento. Agregue los champiñones y saltee hasta que estén tiernos.

  2. Haga una pasta suelta con un poco de agua y harina y mezcle con la salsa.

  3. Agregue sopa en polvo, azúcar y vino si usa vino tinto dulce en lugar de seco, no es necesario agregar azúcar.

  4. Cocine a fuego medio, revolviendo, hasta que la salsa espese y los sabores se combinen.

  5. Vierta la salsa sobre el rollo de pavo en rodajas y caliente el pavo en la salsa.

  6. ¡Sirva caliente y disfrute!

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