Krentenbollen - Rollos de grosella holandesa

Escrito por
Karin Engelbrecht
Editor de revistas, crítico de restaurantes y escritor gastronómico que se centra en la cocina holandesa.
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Karin Engelbrecht
Actualizado el 22/02/21
Krentenbollen rollos de grosella holandesa

GMVozd / Getty Images
Preparación: 20 minutos
Cocinar : 15 minutos
Tiempo de subida: 2 horas 45 minutos
Total: 3 horas 20 minutos
Porciones: 12 porciones
Pautas nutricionales por porción
124 Calorías
8 g grasa
11 g carbohidratos
3 g proteína
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información nutricional
Porciones: 12
Cantidad por ración
Calorías 124
% del valor diario *
Grasa total 8 g 10%
Grasa saturada 4g 21%
colesterol 50 mg 17%
sodio 335 mg 15%
Carbohidratos totales 11 g 4%
Fibra dietética 1g 3%
proteína 3 g
calcio 51 mg 4%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Visite cualquier patio de la escuela o patio de recreo en los Países Bajos y encontrará muchos de estos panecillos tachonados de grosellas metidos en las loncheras de los niños. Disfrutados solos o untados con mantequilla, mermelada e incluso queso, a los niños holandeses les encantan y es fácil de verPor qué. Los padres también los adoran porque se conservan durante días y viajan bien. Los amamos para desayunar, recién salidos del horno, con un poco agarradera. Confíe en nosotros, esta es una receta familiar tradicional holandesa a la que querrá volver una y otra vez.

ingredientes

  • 4 tazas / 500 g de harina pan
  • 1 taza / 230 ml de leche entera, tibia
  • 2 huevos divididos, uno batido para batir con huevo
  • 3 cucharaditas levadura seco
  • 3 cucharadas de azúcar caña cruda
  • 1/3 taza / 75 g de mantequilla ablandada
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 400 g grosellas
  • 1 cucharadita de sal

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Combine la levadura y la leche juntas.

  3. Luego, mezcle 2 1/2 tazas 320 g de harina con la mezcla de leche y uno de los huevos.

  4. Agrega el azúcar de caña en bruto, la mantequilla ablandada, la ralladura de limón y el resto de la harina, y mezcla bien hasta formar una masa.

  5. Cubra y deje reposar en un lugar cálido durante media hora.

  6. Amase la mezcla hasta que forme una masa suave; puede hacerlo a mano o con una batidora de pie con un accesorio de gancho para masa.

  7. Agrega las grosellas y la sal y vuelve a amasar brevemente para mezclar.

  8. Engrase un tazón, una hoja de envoltura de plástico y una bandeja para hornear.

  9. Coloque la masa en el tazón para mezclar, cubra con la envoltura de plástico y deje que la masa suba en un lugar cálido durante 45 minutos.

  10. Divida la masa en una docena de bolas, usando sus manos para aplanar un poco cada una.

  11. Coloque las bolas de masa en la bandeja para hornear, cubra con la envoltura de plástico engrasada y deje que se levante nuevamente durante 1 a 1 1/2 horas

  12. Precaliente el horno a 400 F 210 C.

  13. Batir el huevo restante en un tazón pequeño.

  14. Finalmente, retire la envoltura de plástico, unte los rollitos con el huevo batido y colóquelos en el horno durante unos 15 minutos hasta que estén dorados y horneados.

  15. Retire los rollos de grosella del horno y déjelos enfriar sobre una rejilla de alambre.