La temporada de kumquat fresco es demasiado corta para mi gusto; por lo general comienza a fines del invierno y termina en primavera. Si bien tener versiones frescas de estos cítricos del tamaño de un bocado es, en mi humilde opinión, ideal, hacer licor con infusión de kumquates una manera fácil de mantener su sabor agridulce único un poco más allá de su estación natural puede obtener más información. sobre los kumquats aquí .
lavar sobre 6 onzas de kumquats frescos y séquelos. Corte los kumquats al menos por la mitad; para usarlos en cócteles más adelante, creo que cortarlos en aproximadamente 3 o 4 rebanadas cada uno se ve bien, y póngalos en un recipiente grande y sellable. Agregue en cualquier lugar 4 tazas por botella de 1 litro de vodka o ginebra . Selle el recipiente y deje colgar los kumquats y el licor hasta que el licor sepa tan parecido al kumquat como desee, al menos 24 horas y hasta 3 días.
Cuele los kumquats del vodka o ginebra y guarde el licor en su botella original u otro recipiente sellable. Sírvalo en las rocas o úselo para hacer Martinis Kumquat o agregue un toque cítrico a Bloody Marys de tomate fresco .
¿Y los kumquats empapados en alcohol? Puede guardarlos en un recipiente sellado, en el refrigerador, durante varias semanas. ¡Son una excelente guarnición para bebidas!
¿Busca otras formas de usar kumquats? Pruebe Kumquat en conserva con miel o Ensalada de escarola de kumquat .
¿Más de una persona de bebidas? Puede que te guste Vodka de pepino o incluso esto Vodka de rábano picante , uno de mis favoritos.
