Anita Schecter
Esta es una técnica de labneh que consiste en colar el yogur a través de una gasa hasta que espese. Sazonado con algunas hierbas y cubierto con cebollas caramelizadas, es un aperitivo muy adictivo.
ingredientes
- 2 tazas de yogur estilo griego sin grasa
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla morada, pelada y en rodajas
Pasos para hacerlo
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Para hacer el labneh, mezcle el yogur estilo griego, la sal, el orégano seco y el perejil fresco picado. Asegúrese de que la mezcla esté incorporada uniformemente para evitar bolsas de sal.
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Vierta la mezcla en un trozo de gasa, ate la parte superior y colóquela sobre un colador colocado sobre un tazón. Asegúrese de que el tazón sea lo suficientemente grande como para que el fondo del colador no toque el líquido que gotea. Deje la mezcla enel mostrador, a temperatura ambiente, durante una hora para permitir que la mayor parte del líquido se filtre.
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Drene el recipiente y luego coloque todo en el refrigerador durante aproximadamente dos días. Escurra periódicamente cualquier líquido que se forme en el fondo del recipiente.
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Cuando el labneh esté listo y firme, retírelo de la estopilla y colóquelo sobre un plato para servir. Agregue el aceite de oliva a una sartén o sartén y agregue la cebolla roja en rodajas. Saltee a fuego medio, revolviendo con frecuencia, durante unos 15minutos o hasta que las cebollas estén ligeramente caramelizadas.
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Vierta las cebollas salteadas sobre el queso labneh preparado y sirva como salsa con galletas saladas o rebanadas de pan de pita.
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