Higos Rellenos de Labneh con Miel y Pistachos

Anita Schecter
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 10 minutos
Tensión: 60 minutos
Total: 85 minutos
Porciones: 4 porciones

Si se encuentra actualmente en la temporada de higos, entonces sabrá la suerte que tiene. Aunque higos son nativos del Medio Oriente, donde son muy populares, ahora crecen en muchas partes del mundo. En los Estados Unidos, los higos que se encuentran en el mercado probablemente provienen de cultivos en California y se cosechan a fines del verano yprincipios del otoño.

Se comen crudos, en ensaladas, horneados, en pasteles y otros pasteles, secos o ligeramente asados. Son tan hermosos como deliciosos y son increíbles en cualquier plato de aperitivo. También son muy fáciles de rellenarqueso crema, queso de cabra o labneh.

Un favorito por excelencia de Oriente Medio, labneh es un queso blando hecho de yogur colado . Puedes comprarlo ya hecho, pero es fácil de hacer en casa solo con yogur, sal y gasa. Cuanto más tiempo cueles el yogur, más espeso será el labneh, por lo que, al hacerlo tú mismo, podrás controlar la firmeza. Dejaen el lado más suave para rellenar los higos. Luego rocíe su variedad favorita de miel y cubra con pistachos picados o nueces para un poco más crujiente.

ingredientes

  • 1 docena de higos frescos
  • 1/4 taza de labneh vea la receta a continuación
  • 2 cucharadas de tu miel favorita
  • 1/4 taza de pistachos picados
  • Para Labneh :
  • 1 taza de yogur natural, con toda la grasa, estilo griego
  • 1/2 cucharadita de sal

Pasos para hacerlo

para el Labneh

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Para hacer el labneh, mezcle el yogur estilo griego y la sal hasta que estén bien combinados.

  3. Coloque la mezcla en un colador de malla fina que haya forrado con una gasa. Ate los extremos de la gasa para exprimir suavemente la mezcla.

  4. Colocar sobre un bol, asegurándose de que el fondo del colador no toque el fondo del bol. Dejar en la encimera durante una hora, escurriendo el líquido 2 o 3 veces. También puedes hacerlo en el frigorífico si tula casa hace demasiado calor, pero tardará más. Al final de la hora, tendrá un labneh suave.

para los higos rellenos

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Precaliente el horno a 400 F.

  3. Marque cada higo con una X alrededor de un tercio del recorrido. Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y áselos en el horno durante unos 10 minutos. Los higos se ablandarán un poco y comenzarán a dorarse ligeramente. Retiredel horno y déjelos enfriar durante unos minutos.

  4. Coloque aproximadamente una cucharada de la mezcla de labneh o la cantidad que quepa en cada higo. Puede hacerlo con una cuchara o una manga pastelera si desea que se vea más ordenado.

  5. Coloque todos los higos rellenos en una fuente para servir y rocíe con la miel. Luego cubra con los pistachos picados. Sirva con vino y queso, si lo desea.