Pete Scherer
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 88 | Calorías |
| 1 g | grasa |
| 17 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 15 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 88 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 1 g | 1% |
| Grasa saturada 0g | 2% |
| colesterol 37 mg | 12% |
| sodio 50 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 17 g | 6% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 10g | |
| proteína 2 g | |
| Vitamina C 1 mg | 3% |
| calcio 8 mg | 1% |
| Hierro 1 mg | 3% |
| Potasio 24 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Un poco como los Legos para pasteles, los bizcochos son los bloques de construcción divertidos y flexibles de muchos postres deliciosos. Como era de esperar, el sabor y la frescura de los bizcochos caseros son mejores que los comprados en la tienda. Afortunadamente, este método de un tazón es rápido y fácil. Una vezhaces estos bizcochos, esta receta se convertirá en parte de tu repertorio estándar para hornear. Al igual que otras recetas favoritas para cosas como galletas, masa de pastel y galletas con chispas de chocolate, esta receta estará ahí para ti en las muchas ocasiones que requieran algo especial perono demasiado elaborado.
Los bizcochos son una especie de bizcocho. Al batir los huevos con el aire y el azúcar se crea una espuma que le da al producto final una textura ligera y delicada. Debido a que las claras de huevo pueden contener mucho más aire que las yemas, la mayoría de las recetas requieren separar los huevos.Esta receta deja los huevos enteros, en cambio, requiere calentar la mezcla de huevo y azúcar a 160 F antes de batir. Al emplear esta innovación, perderá un poco de volumen pero ahorrará mucho tiempo y esfuerzo. Los bizcochos resultantes son tan ligeros y deliciosos como cualquiera.podría desear y lo más probable es que se empapen bien de todos modos, por lo que no perderá el trabajo adicional del método estándar.
Una de nuestras formas favoritas de disfrutar estos bizcochos es desmenuzar algunos sobre yogur griego natural con bayas frescas. Por supuesto, estas pequeñas bellezas también son perfectas para el tiramisú, así como para todo tipo de tartas heladas, tartas de crema, parfaits osimplemente servidos solos con té o café.
ingredientes
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3 grande huevos
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2/3 taza azúcar
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1/4 cucharadita sal
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1 taza harina para todo uso
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2 cucharadas maicena
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1 limón , zested
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azúcar en polvo , para quitar el polvo
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 350 F. Prepare dos moldes de media hoja forrados con papel pergamino.
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Coloque un tazón mediano sobre una olla con agua hirviendo. Agregue los huevos, el azúcar y la sal.
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Batiendo constantemente sobre la olla con agua hirviendo, suba la temperatura de la mezcla de huevo a 160 F. Esto no debería tomar más de 5 minutos.
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Transfiera los huevos calientes al tazón de una batidora de pie. Batir a fuego alto hasta cuadriplicar su volumen con picos suaves y estables.
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Retire el tazón de la batidora. Agregue la harina, la maicena y la ralladura de limón. Con una espátula de goma, doble suavemente para incorporar.
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Transfiera la masa a una manga pastelera grande equipada con una punta redonda de media pulgada. Coloque la masa sobre las bandejas en aproximadamente tres filas de cinco bizcochos de 1 x 3 pulgadas por bandeja para un total de aproximadamente 30 galletas.
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Con un colador de malla fina, espolvoree generosamente los bizcochos con azúcar en polvo.
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Hornee los bizcochos en el horno precalentado durante unos 12 minutos.
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Coloque los bizcochos en una rejilla para enfriar. Deje enfriar y sirva.
Cómo almacenar y congelar
- Los bizcochos se sirven mejor el día en que se preparan o se congelan para usarlos más adelante. Guarde los bizcochos fríos en un recipiente sellado hasta por una semana.
- Para congelar, envuelva en una envoltura de plástico y agregue a una bolsa para congelador o recipiente hermético y congele hasta por un mes. Descongele antes de usar.
sugerencia
Dependiendo del tamaño de su manga pastelera, es posible que deba colocar la masa en lotes.
¿Los Lady Fingers son suaves o crujientes?
Los bizcochitos son un tipo de bizcocho esponjoso que forma cilindros largos similares a la forma de los dedos. Tienden a ser esponjosos y ligeros por dentro y ligeramente crujientes por fuera. Algunos bizcochos tienen una textura más parecida a las de las galletas y son crujientes por todas partes
¿Usas Ladyfingers duros o suaves para el tiramisú?
El tipo de bizcochos que se usan para el tiramisú casero es una cuestión de gusto personal. Los blandos absorberán fácilmente cualquier líquido y se volverán súper blandos. Los blanditos se deben remojar por más tiempo y conservarán más de su textura en el plato terminado..
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