Cazuela de chuleta de cordero

El abeto / Maxwell Cozzi

Preparación: 15 minutos
Cocinar : 80 minutos
Total: 95 minutos
Porciones: 4 porciones
Rendimiento: 1 cazuela
Pautas nutricionales por porción
641 Calorías
33 g grasa
38 g carbohidratos
46 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
Calorías 641
% del valor diario *
Grasa total 33 g 43%
Grasa saturada 14g 72%
colesterol 160 mg 53%
sodio 896 mg 39%
Carbohidratos totales 38 g 14%
Fibra dietética 8g 28%
proteína 46 g
calcio 131 mg 10%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esta receta de cazuela de chuleta de cordero con hierbas incluye zanahorias y cebollas y es una cena deliciosa.

Las chuletas de cordero de costilla y lomo son demasiado caras y tiernas para estofarlas en una cazuela. Pero este plato utiliza chuletas de cordero de hombro menos costosas que se cortan de la parte del brazo de la paleta y son un corte de carne más duro: principalcandidatos para la olla de estofado.

ingredientes

  • 4 hombros chuletas de cordero aproximadamente 1 1/2 libras en total
  • 6 zanahorias cortadas en trozos de 2 pulgadas
  • 4 medianos cebollas pelado, partido a la mitad
  • 1 hoja de laurel
  • Opcional: 4 papas medianas peladas, en cubos
  • 1/2 cucharadita de hojas secas tomillo desmenuzado
  • 1/2 cucharadita seca orégano
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 2 cubos de caldo de res
  • 1 taza de agua hirviendo

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

    El abeto / Maxwell Cozzi

  2. Quite el exceso de grasa de las chuletas de cordero. Séquelas con toallas de papel.

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  3. En una sartén antiadherente a fuego medio, dore bien las chuletas de cordero por ambos lados durante unos 15 minutos.

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  4. Precaliente el horno a 375 F. Coloque las chuletas de cordero en una sola capa en una fuente para hornear poco profunda de 2 cuartos.

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  5. Agregue zanahorias, cebollas y laurel. Si lo desea, agregue las papas en cubos.

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  6. Espolvoree las chuletas de cordero con tomillo, orégano y pimienta.

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  7. Disuelva el caldo de res en el agua hirviendo.

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  8. Vierta el agua con sabor a res sobre las chuletas de cordero. Cubra con papel aluminio y hornee por 45 minutos.

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  9. Destapar y escurrir la grasa. Hornear 20 minutos más.

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  10. Sirva las chuletas de cordero con las verduras y el jugo de la sartén.

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variación de la receta

  • Use 2 cucharaditas de caldo en gránulos o caldo de res en polvo en lugar de cubos de caldo. También puede reemplazar los cubos y el agua con 1 taza de caldo de res.