Chuletas Hara Masala - Cordero en Masala Verde

Escrito por
Petrina Verma Sarkar
La escritora gastronómica Petrina Verma Sarkar es originaria de la India y tiene un amplio conocimiento de las cocinas regionales del país.
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Petrina Verma Sarkar
Actualizado el 05/02/20

subodhsathe / Getty Images
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 90 minutos
Total: 105 minutos
Porciones: 4 porciones

chuletas Hara Masala es un plato simple y es una excelente opción para el almuerzo o la cena para quienes reducen los carbohidratos en sus comidas. Puede servirlo en una cama de Arroz Jeera pero sabe divino incluso con solo una ensalada de hojas verdes. Esta receta sirve para 4 y rinde 2 chuletas de cordero por persona.

ingredientes

  • 8 chuletas de cordero
  • 10 dientes de ajo
  • trozo de jengibre de 2 pulgadas solo lavar bien
  • 1 cebolla grande
  • 1 cucharadita de khus-khus semillas de amapola blanca
  • trozo / barra de canela de 1 pulgada
  • 4 dientes
  • 2 chiles verdes opcionales pero preferidos, le dan al plato una deliciosa 'patada'
  • 1/2 taza de verde fresco cilantro hojas, picadas aproximadamente
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 5 a 6 cucharadas de aceite de cocina vegetal / girasol / canola

Pasos para hacerlo

  1. Utilice un mazo de carne para aplanar ligeramente las chuletas de cordero.

  2. Coloque el ajo, el jengibre, la cebolla, las semillas de amapola, la canela, el clavo, los chiles verdes, el cilantro, la cúrcuma y la sal en una licuadora / procesador de alimentos limpia y seca. Triture hasta obtener una pasta suave. Mantenga esta pasta a un lado para usarla más adelante.

  3. Tome una sartén grande o una sartén de fondo grueso y agregue 3 cucharadas de aceite. Caliente a fuego medio. Agregue las chuletas de cordero y fría hasta que se doren por cada lado. Esto debería tomar de 5 a 7 minutos por cada lado.

  4. Mientras fríe las chuletas de cordero, coloque otra sartén de fondo grueso a fuego medio. Agregue el aceite de cocina restante. Cuando el aceite esté caliente, agregue la masala verde previamente preparada. Sofría bien durante al menos 10minutos, revolviendo con frecuencia para evitar que la masala se queme o se pegue.

  5. Cuando el masala esté bien frito, agregue las chuletas de cordero doradas. Revuelva bien para cubrir bien las chuletas con el masala.

  6. Sazone con sal si es necesario y agregue 1/2 taza de agua caliente. Deje hervir toda la mezcla y luego cocine a fuego lento. Tape la sartén y cocine hasta que la carne esté tierna y la mayor parte del líquido se haya secado.Cuando esto suceda, apague el fuego.

  7. Sirva las chuletas Hara Masala con papas pequeñas. ¡Agregue una ensalada de hojas verdes para una comida deliciosa y saludable!

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