Sándwich de pierna de cordero

¿Ha intentado asar a la parrilla o asar pierna de cordero, también conocida como espinillas de una pierna de cordero? Aunque puede ser un poco dura, la pierna es realmente muy sabrosa y puede derretirse hasta los huesos si se prepara correctamente..

La forma ideal de cocinar una pierna de cordero es estofado que romperá todo el tejido conectivo. Simplemente sazone la carne con sal y pimienta, dore por todos lados en una olla de horno holandés en la estufa, agregue un par de cebollas, algunos dientes de ajo, hierbas frescas,caldo de res, y tal vez un toque de vino tinto. Luego colóquelo en el horno durante un par de horas hasta que el cordero esté tierno.

Cuando se cocine por primera vez, definitivamente sírvalo con puré de papas cremoso o polenta pero guarde el cordero sobrante en el refrigerador para unos deliciosos sándwiches al día siguiente.

Deberá cortar la carne en rodajas muy finas, lo que será más fácil de hacer cuando esté fría fuera del refrigerador. Una vez cortada, puede calentarla o simplemente comer a temperatura ambiente. Apile las rodajas de cordero en una ronda suave deAgave, naan o tu favorito pan plano junto con verduras picadas, perejil fresco o incluso menta, y una gran salsa. Tzatziki sería tradicional con cordero, pero esta receta para un cremoso a base de yogur tahini la salsa hace un cambio delicioso. Envuelva estos sándwiches para el almuerzo para llevar o para un picnic en el parque.