| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 695 | Calorías |
| 38 g | grasa |
| 41 g | carbohidratos |
| 45 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 695 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 38 g | 49% |
| Grasa saturada 16g | 80% |
| colesterol 153 mg | 51% |
| sodio 1293 mg | 56% |
| Carbohidratos totales 41 g | 15% |
| Fibra dietética 6g | 22% |
| proteína 45 g | |
| calcio 218 mg | 17% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este estofado de cordero está hecho con tacos de cordero magro, zanahorias y patatas, y albóndigas de perejil. Las albóndigas son muy fáciles de preparar mezcla para hornear galletas . O seguir esta receta de albóndigas caseras con la adición de perejil.
Este estofado de cordero es un plato principal maravilloso todos los días. Es una excelente opción para a celebración del día de San Patricio también.
ingredientes
- 2 cucharadas de manteca vegetal o aceite de cocina
- 2 libras de paleta de cordero magra en cubos
- 4 tazas de agua
- 2 cucharaditas de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1 hoja de laurel
- 3 zanahorias, cortadas en rodajas de 1 pulgada
- 2 papas pequeñas a medianas, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada
- 1 cebolla mediana, cortada por la mitad y en rodajas
- 1 taza de guisantes congelados, descongelados
- 2 cucharadas de harina
- 3 cucharadas de agua fría
- Empanadillas de perejil :
- 2 tazas de mezcla para galletas
- 3/4 taza de leche
- 1 cucharadita de hojuelas de perejil seco o 1 cucharada de perejil fresco picado
Pasos para hacerlo
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Derrita la manteca o el aceite en una olla; dore bien los cubos de cordero; vierta la grasa. Al cordero, agregue las 4 tazas de agua, sal y pimienta y la hoja de laurel. Deje hervir, luego reduzca el fuego; cubra y cocine a fuego lento durante2 horas, hasta que la carne esté tierna.
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Agregue las zanahorias, la cebolla y la papa; cocine 20 minutos más. Agregue los guisantes descongelados.
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Mezcle 2 cucharadas de harina con 3 cucharadas de agua; revuelva en el guiso. Cocine hasta que la mezcla comience a hervir y espese.
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Mezcle los ingredientes de las albóndigas con un tenedor hasta que estén bien humedecidos, pero no mezcle demasiado. Coloque las albóndigas en un estofado hirviendo suavemente, tratando de mantener las albóndigas en la carne y las verduras y no demasiado en el líquido.
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Cocine lentamente a fuego lento durante 10 minutos, sin tapar.
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Cubra y cocine 10 minutos más a fuego lento. Las albóndigas tendrán una textura similar a una galleta en el interior cuando estén listas.
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Compruebe que el estofado no se queme mientras se cocina, pero tenga cuidado de no romper las albóndigas.
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