Sopa Tangyuan Yuanxiao con cerdo y chalotes

Liv Wan. The Spruce Eats, 2016.

Preparación: 45 minutos
Cocinar : 20 minutos
Total: 65 minutos
Porciones: 5 porciones

A los chinos y taiwaneses les gusta comer Tangyuan 湯圓 durante el Festival de Yuanxiao. El Festival de Yuanxiao se conoce más comúnmente como el Festival de los Faroles y el Festival del Solsticio de Invierno 冬至. Algunas familias tienen la tradición de comer Tangyuan durante el Año Nuevo Lunar punto también.

Tangyuan o Yuanxiao

La gente en el sur de China prefiere llamar a este plato Tangyuan, mientras que la gente en el norte de China prefiere llamar a este plato Yuanxiao 元宵. Hay muchos tipos diferentes de rellenos y pasteles que puede usar para este plato, por lo que hay una multitud desabores disponibles. Puede preparar este plato con un relleno dulce, como sésamo molido dulce, maní molido, pasta de frijoles rojos o incluso taro. Hoy en día, muchos chefs incluso ponen rosa o chocolate en Tangyuan para satisfacer los gustos más dulces y modernos.

Esta receta es un sabroso sabor Tangyuan. El relleno es de cerdo con chalotes y cebolletas. Este platillo se sirve con algunas verduras, como bak choy , y puede usar caldo de verduras o pollo para la sopa, lo que realzará aún más los sabores de este plato.

ingredientes

  • para la repostería
  • 1 libra / 400 g de harina de arroz glutinoso
  • 1 cucharada de fécula de patata
  • 1 taza / 200 ml de agua
  • 3/4 onzas / 20 g de aceite
  • para el llenado
  • 1/2 libra / 250 g de carne picada de cerdo
  • 1 onza / 30 g de chalotes fritos
  • 1 cebolla tierna picada fina
  • 1 rodaja fina de jengibre picar finamente
  • condimentos para el relleno
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 2 pizcas de pimienta blanca molida

Pasos para hacerlo

  1. Mezclar todo y amasar hasta que quede suave.

  2. Tomar el 15% de la mezcla y separar en 2 o 3 bolitas y aplanarlas con la mano. Hervir un poco de agua en una cacerola pequeña y cocinar esas mezclas aplanadas hasta que floten en el agua.

  3. Mezcle la mezcla cocida con la otra mezcla cruda de manera uniforme y separe la mezcla en 25 g cada una de las bolitas.

Procedimiento para Tangyuan

  1. Mezcle todos los ingredientes y condimentos para el relleno de manera uniforme y luego déjelo reposar durante 20 minutos.

  2. Separe el relleno en bolitas y congélelas hasta que estén duras es más fácil hacer tangyuan si el relleno está duro.

  3. Use la masa para cubrir el relleno y hacer que parezca una forma redonda.

  4. Hervir un poco de agua para cocinar los tangyuan y cuando floten en el agua, se cocinan.

  5. Use otra olla para cocinar el caldo mientras el tangyuan está hirviendo y agregue un poco de apio picado y chalotas secas al caldo y sazone el caldo con un poco de sal y aceite de sésamo.

  6. Coloque el tangyuan en la sopa y cocínelos juntos durante 1 minuto más. También puede poner un poco de verdura en la sopa como Bok Choy o cualquier verdura verde.

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