El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 986 | Calorías |
| 49 g | grasa |
| 65 g | carbohidratos |
| 71 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 986 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 49 g | 63% |
| Grasa saturada 21g | 107% |
| colesterol 204 mg | 68% |
| sodio 1476 mg | 64% |
| Carbohidratos totales 65 g | 24% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| proteína 71 g | |
| calcio 639 mg | 49% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Añadiendo ricotta a lasaña es popular en los Estados Unidos y proviene del sur de Italia. Esta tradición alcanza su cúspide con el elaborado lasaña con la ricotta que se disfruta a menudo, especialmente durante el Carnaval en Nápoles. Es un enfoque claramente diferente al la lasaña preferida en Toscana y otras áreas del norte del país.
Las familias inmigrantes del sur de Italia trajeron lasaña de ricotta cuando llegaron al Nuevo Mundo. Esta receta es una de esas variaciones italoamericanas.
La receta es única en ese conjunto paleta de cerdo se usa para hacer la salsa de carne a base de tomate. Sin embargo, se quita antes de ensamblar la lasaña y se sirve como segundo plato. Esto significa que obtienes a primo primer plato de pasta y segundo segundo plato de carne de una receta!
ingredientes
- Para la salsa de carne :
- 2 a 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 libra / 450 gramos de paleta de cerdo
- Sal marina fina al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- 1 cebolla mediana en rodajas
- 3 dientes de ajo en rodajas
- 1 1/2 libras / 600 gramos de carne molida
- 1 lata 29 onzas de puré de tomate
- 1 lata 6 onzas pasta de tomate
- 1/2 taza de agua
- Opcional: 3 cucharadas de azúcar blanca
- Opcional: 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Para el relleno :
- 2 libras / 900 gramos queso ricotta fresco, preferiblemente de alta calidad sin estabilizadores
- 1 taza de queso Parmigiano-Reggiano recién rallado
- 1 cucharada de perejil de hoja plana, picado
- Sal marina fina al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- Para la Lasaña :
- 1 libra / 450 gramos de fideos de lasaña
- 1/2 libra / 225 gramos de mozzarella firme, en rodajas
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, esta receta de lasaña se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la cocción.
hacer la salsa
-
Reúna los ingredientes.
El abeto -
En una olla, caliente el aceite. Agregue el cerdo, sazone con sal y pimienta y dore bien la carne por todos lados.
El abeto -
Retire la carne a un plato, dejando la grasa en la olla.
El abeto -
Agregue la cebolla, el ajo y carne molida
El abeto -
Sazone la mezcla con sal y pimienta y cocine hasta que la carne esté dorada.
El abeto -
Agregar el puré de tomate , pasta de tomate y agua, así como azúcar y bicarbonato de sodio si los usa.
El abeto -
Revuelva y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
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Agregue la carne de cerdo.
El abeto -
Continúe cocinando a fuego lento durante 1 hora o hasta que la carne de cerdo esté tierna con un tenedor.
El abeto
Prepare el relleno
-
Combine la ricota con el queso parmigiano rallado y el perejil.
Sazone la mezcla al gusto con sal y pimienta negra, y déjela a un lado.
El abeto
Ensamble la Lasaña
-
Precaliente el horno a 375 F / 180 C. Hervir la lasaña, unas pocas hojas a la vez, en agua ligeramente con sal hasta que estén al dente .
El abeto -
Retirarlos con un colador y escurrir.
El abeto -
Retire la carne de cerdo de la salsa y déjela a un lado.
El abeto -
Cubra el fondo de una fuente para hornear con 1/2 taza de salsa.
-
Coloque una capa de pasta.
-
Luego una capa de ricotta.
El abeto -
Continúe alternando la pasta con salsa y ricotta.
El abeto -
Cubra la última capa de pasta con salsa y luego la rodajas de mozzarella .
El abeto -
Hornee de 35 a 40 minutos, o hasta que la mozzarella de encima esté derretida, burbujeante y algo dorada
El abeto -
Sirva la lasaña como primer plato y el cerdo como segundo plato.
variación de la receta
- también puede haz pequeñas albóndigas , colóquelos en la salsa y colóquelos en la lasaña.
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