Cuando era pequeña, pensaba que odiaba la lasaña, porque solo había tenido versiones bastante empapadas llenas de queso ricotta acuoso e insípido. No podía entender la obsesión de Garfield con ella.
Ahora, una lasaña hecha con una buena ricota tal vez una ricotta casera ? Y otros ingredientes de alta calidad, por supuesto, serán una historia diferente, pero desde que probé por primera vez el estilo de lasaña del norte de Italia popular en las regiones de Toscana y Emilia-Romaña, lasaña alla boloñesa , que está hecho con capas de carne ragù , un simple besciamella salsa blanca y rallada Parmigiano-Reggiano queso, ha sido mi tipo favorito.
Si haces una olla grande de mi ragú estilo toscano los domingos, puede comerlo en unos tagliatelle frescos u otra pasta de inmediato, y al día siguiente usar las sobras ragù para hacer esta hermosa y reconfortante lasaña.
ingredientes
- 2 lotes 4 tazas besciamella salsa receta aquí
- 2 lotes salsa boloñesa o salsa Ragú estilo toscano duplique los ingredientes en la receta de besciamella vinculada anteriormente y en la receta de salsa de carne para hacer una lasaña grande de 9 "x 13" o 8 "x 11", o use solo 1 lote de besciamella 2 tazas y 1 lote desalsa de carne para hacer una lasaña más pequeña de 6 "x 10"
- 1 caja de 9 onzas de fideos para lasaña sin hervir / listos para el horno o 1 libra de hojas de lasaña frescas, preferiblemente [Nota: si está usando fideos de lasaña secos y sin hervir, sus salsas deben ser más líquidas;si usa fideos frescos, sus salsas deberían estar más secas]
- 1 taza de queso Parmigiano-Reggiano recién rallado y finamente rallado
Pasos para hacerlo
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Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit 190 grados Celsius.
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Prepare la salsa besciamella y la salsa de carne que prefiera de acuerdo con las recetas y las instrucciones vinculadas anteriormente.
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Cubre el fondo de la bandeja de lasaña con una capa fina y uniforme de salsa besciamella.
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Cubra la salsa besciamella con una capa de los fideos de lasaña puede superponerlos ligeramente para que quepan y / o cortarlos para que quepan.
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Cubra los fideos con otra capa fina de salsa besciamella, luego una capa de salsa de carne, luego una pizca generosa de queso Parmigiano-Reggiano rallado.
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Luego coloque otra capa de fideos, luego besciamella, salsa de carne y queso rallado, y repita: fideos, besciamella, salsa de carne, queso rallado hasta que llegue a la parte superior de la sartén. Por lo general, esto será entre 4 y 6capas.
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Termine con una capa de salsa de carne, besciamella y otra pizca generosa de Parmigiano rallado. [Nota: si está usando pasta seca que no hierva, asegúrese de que esté completamente cubierta con salsa o no se cocinará.]
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Hornee durante 20 a 30 minutos, o hasta que la parte superior esté crujiente y dorada.
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Si tiene algún ragù sobrante salsa, se congela muy bien. La lasaña se puede preparar con anticipación y mantener refrigerada y recalentada en el horno, o ensamblada y congelada sin cocinar, luego descongelar en el refrigerador durante 24 horas antes de cocinarla.
