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El catolicismo se implementó en América Latina cuando España colonizó la región. La composición religiosa de América Latina hoy en día es relativamente diversa, pero la herencia católica de larga data ha marcado estas culturas de muchas maneras. Una de ellas son las costumbres alimentarias a principios de la primavera.
Para aquellos que practican la fe católica, la Cuaresma, la temporada previa a la Semana Santa y la Pascua, es un tiempo de abstinencia frecuente al menos semanal de la carne roja. Esto originalmente se pensó como una práctica penitencial, pero muchos deliciososSe desarrollaron platos vegetarianos y de mariscos que hoy en día la comida tradicional de Cuaresma a menudo está lejos de ser sacrificada. Prueba de ello es el hecho de que incluso aquellos que no profesan el catolicismo se unen con entusiasmo a la costumbre de comer estos platos especiales en esta época del año.
mientras planifica el menú por su cuenta cena de Pascua , deje que estos alimentos latinos y caribeños consagrados por el tiempo lo inspiren. ¿Por qué no agregar uno o más de ellos a su banquete? Es posible que descubra que acaba de comenzar una nueva tradición propia.
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Sopa de camarones Perú
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Perú tiene muchos diferentes chupes o sopas abundantes y muy sabrosas hechas con una proteína, papas, otras verduras y leche. Este chupe de camarón se originó en la ciudad de Arequipa y es especialmente buscado en la temporada de Cuaresma cuando la gente se abstiene de comer carnes rojas. Una característica distintiva deeste particular sopa de camarones ¡es que se sirve cubierto con un huevo frito!
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Pescado Escoveitched o Escovitch Jamaica
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Algunos países sumergen pescado crudo en jugo de limón y lo llaman ceviche , pero los jamaiquinos fríen el pescado y le agregan verduras antes de marinarlo. ¿El resultado? pescado escoveitched o escovitch , una deliciosa creación isleña inspirada en la cocina de los viajeros españoles hace siglos. Como con tantos platos jamaicanos, este cuenta pimienta escocesa y pimienta de Jamaica entre sus ingredientes. Si eres un amante del pescado, este es algo que debes probar.
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Bacalao salado toda América Latina
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El bacalao salado de España es un ingrediente que se implantó en la mayoría de los países del Nuevo Mundo español, y encontrarás platos elaborados con él con mayor frecuencia durante la Cuaresma y Semana Santa. Incluso cuando bacalao salado preparado con ingredientes locales ordinarios bacalao como se le conoce en español generalmente se considera tarifa especial de vacaciones.
Aunque cada región se prepara bacalao en un estilo algo diferente, este pescado seco debe remojarse durante varias horas o durante la noche para rehidratarlo y lave la mayor parte de la sal . Sin embargo, no dejes que eso te detenga mientras exploras este interesante ingrediente.
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Romeritos México
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Estos verdes rústicos son imprescindibles en las mesas del centro de México durante la Navidad y la Semana Santa. Genuino romeritos las verduras son difíciles de encontrar fuera de su tierra natal, pero la espinaca es un sustituto aceptable para quienes la necesitan.
Los romeritos se pueden preparar de muchas formas, pero el platillo más conocido con este ingrediente se llama revoltijo , que consiste en las verduras cocidas en salsa de mole a menudo con papas y rodajas de cactus y se comen con camarones o buñuelos de camarones.
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Sopa de Queso Nicaragua
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sopa de queso sopa de queso es como los nicaragüenses llaman a esta sabrosa sopa hecha en esta época del año. Sí, contiene queso, pero también maíz masa harina la harina de maíz que se usa para hacer tortillas y tamales, que agrega un sabor y una textura maravillosos y es bastante limante. Este platillo sustancioso no te dejará levantarte con hambre de la mesa
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Chipa Paraguay
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Varios países de América del Sur tienen sus versiones de pan pequeño sin trigo hecho con queso . Esta versión rústica paraguaya, hecha con almidón de tapioca yuca o harina de mandioca y aromatizada con semillas de anís, se disfruta típicamente en ese país durante la Semana Santa. Aunque de tamaño pequeño, chipa es delicioso y naturalmente libre de gluten.
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Frijoles Dulces República Dominicana
dominicancooking.com
Si pensabas que las gominolas eran las únicas que pueden ser postre , te espera una gran sorpresa y un verdadero placer, literalmente. Habichuelas con dulce , o frijoles dulces , es una comida casera dominicana icónica que generalmente solo se hace durante la Cuaresma y la Semana Santa. Los frijoles se cocinan hasta que estén suaves, luego se hacen puré y se mezclan con leche de coco, leche evaporada, azúcar y especias para producir un platillo muy hogareño que te calienta.por dentro y por fuera, algo así como arroz con leche sí. ¡Sorprenda a su familia con puré de frijoles de postre!
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Rosca de Pascua Argentina y Uruguay
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Aunque similar en apariencia y sabor a los pedazos de pan de levadura festivos que se comen en otras ocasiones rosca de reyes de México o Pan de Reyes, por ejemplo, esta hogaza tipo brioche circular u ovalada de Argentina conocida como rosca de pascua y el vecino Uruguay es tradicional el Domingo de Pascua. El nombre significa "Anillo de Pascua". Hágalo simple o hornee más elaborado y decorado, pero hacer ¡pruébalo!
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Capirotada México
Kristina Vanni
Este rico budín de pan, ya antiguo en España, fue traído a México durante el período de la colonización española y evolucionó de un sabroso plato de ajo y carne / aves a esta versión dulce y vegetariana que se come durante la Semana Santa como un alimento casi para todo uso desayuno, bocadillo o postre.
Se dice que cada ingrediente de hoy capirotada tiene un significado religioso: el pan es el cuerpo de Cristo, la miel o el jarabe representa su sangre, los clavos enteros son los clavos con los que fue crucificado, la rama de canela es la cruz y el queso es la hoja que fueenvuelto en.
