Recetas de plátano

Puede cocinar plátanos maduros y verdes de diversas formas

El abeto

Cuando se trata de alimentos básicos en el Caribe y América del Sur plátanos están en la parte superior de la lista y son tan populares como el arroz. Se cocinan de diversas formas, desde hervidos y triturados hasta fritos, y forman parte de platos y postres salados. Se utilizan plátanos maduros y verdes.; inmaduros son de color verde o amarillo y difíciles de pelar, la fruta dura con un sabor a almidón, lo que los hace perfectos para hervir y freír. Los plátanos se vuelven negros cuando están completamente maduros y tienen un sabor que algunos describen como similar al plátano, pero notan dulce. Los plátanos maduros se fríen, saltean y hornean, y se usan en platos que requieren un poco de dulzura.

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Vea ahora cómo hacer chips de plátano frito crujientes

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    Plátanos maduros fritos dulces

    El abeto / Diana Chistruga

    La clave para un excelente plato de plátanos maduros fritos dulces es para asegurar que los plátanos estén en el grado correcto de madurez; cuanto más maduro es el plátano, más dulce es. La piel debe ser casi negra o, en algunos casos, tener un color amarillo apagado con manchas negras. Los plátanossimplemente se pelan, se cortan en rodajas, se fríen en aceite y se espolvorean con sal.

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    Tostones chips de plátano verde dos veces fritos

    Getty Images / Luis Echeverri Urrea

    Estos chips de plátano macho dos veces fritos, llamados tostones , son una maravillosa alternativa a las papas fritas. Los plátanos verdes se cortan en rodajas y se fríen en aceite hasta que adquieran un color dorado claro y estén suaves. Luego se escurren, se enfrían y se aplanan en rodajas antes de freír nuevamente hasta que estén crujientes. mojito con salsa de ajo para un delicioso aperitivo o refrigerio.

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    Jibarito Sandwich de plátano

    El arte del abeto / curar

    Este sándwich único creado por inmigrantes puertorriqueños en Chicago reemplaza el pan con rodajas de plátano frito, agregando una capa interesante a cualquier relleno de sándwich. Esto jibarito está hecho con rosbif, queso suizo, lechuga, tomate y mayonesa con sabor, pero puede usar una variedad de ingredientes.

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    Relleno de Mofongo Relleno de Pavo con Plátano Verde

    El abeto / Nita West

    Relleno de pavo con plátano verde, también llamado relleno de mofongo , es una excelente alternativa al tradicional relleno de pan y carne asociado con un pavo de Acción de Gracias. Esta versión está hecha de plátanos, tocino, ajo y ajíces dulces chiles dulces, lo que lo convierte en una combinación dulce y salada con una textura interesante.

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    Fufú cubano relleno de plátano dulce

    Maximilian Stock Ltd. / Getty Images

    esto fufú cubano es similar al relleno de mofongo, pero la receta requiere plátanos maduros en lugar de verdes. Los plátanos dulces se hierven y se trituran y luego se doblan en una mezcla de tocino frito, cebolla y ajo, lo que lo convierte en un aderezo de pavo dulce pero sabroso oguarnición.

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    Cazuela de Camarón Camarones en Salsa de Plátano y Maní

    Chunyang, Lin Taiwán / Creative RF / Getty Images

    En esta receta tradicional ecuatoriana, los plátanos se mezclan en una salsa con vegetales salteados y condimentos, luego se cocinan con un poco de mantequilla de maní, para obtener una consistencia rica y cremosa. Se agregan camarones con aroma de cilantro y el guiso se vierte sobre el arroz.

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    Tostones de plátano y bistec

    Bhofack2 / GettyImages

    Los plátanos verdes fritos se aplanan en forma de bollo mientras se cocinan y toman el lugar del pan en este delicioso sándwich de carne , otro tipo de jibarito. Después de untarlos con una mezcla de ketchup y mayonesa, los plátanos se cubren con un filete de falda sazonado, queso derretido, lechuga, tomate y cebolla caramelizada.

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    Tajadas Tiras de Plátano Maduro Frito

    princessdlaf / Creative RF / Getty Images

    Tajada significa "rebanada" en español y se refiere a la forma en que se cortan los plátanos antes de freírlos. En esta receta, los plátanos maduros se forman en rodajas largas y se fríen en aceite hasta que estén dorados y crujientes. Tajadas a menudo se sirven junto con platos de arroz y frijoles y agregan un poco de dulzura a un plato sabroso.

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    Bakabana plátano frito con salsa de maní picante

    El abeto / Marian Blazes

    Surinam, un pequeño país sudamericano en la costa noreste, es el hogar de este sencillo platillo de plátano, aunque sus orígenes son indonesios. Los plátanos muy maduros se bañan en una masa de huevo, harina, maicena y suero de leche, luegofritas hasta que estén doradas. Como un guiño al lugar de nacimiento de la receta, sírvelas bakabana con a salsa de maní tailandesa para mojar.

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    Pasteles puertorriqueños

    El abeto / Leah Maroney

    En muchas culturas latinas, los tamales son una tradición navideña. Esta versión puertorriqueña, se llama pasteles , se hace con masa de plátano en lugar de maíz. Se coloca un relleno de cerdo y pimiento dulce dentro de la masa de plátano y yautía y luego se envuelve y se ata en una hoja de plátano. El paquete se hierve a fuego lento en agua durante una hora, se abre con cuidado yservido.

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    Aborrajados

    anamejia18 / iStock / Getty Images Plus

    Sabroso y dulce, esto manjar colombiano se puede comer en cualquier momento del día. Las rodajas de plátano se fríen, se cubren con queso rallado, se emparedan y se sellan. Luego, los paquetes se sumergen en una masa espesa y se fríen nuevamente hasta que estén dorados y crujientes. Para un postreversión, siéntase libre de agregar una rodaja de pasta de guayaba con el queso rallado.

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    Salmón al horno con plátanos tostados y salsa de piña

    El abeto / Marian Blazes

    Es posible que esta receta no tenga verdaderos orígenes caribeños o sudamericanos, pero muestra los plátanos de una manera diferente y deliciosa, combinando la fruta con sabores e ingredientes complementarios. Los plátanos se tuestan en el horno junto con piña y salmón, todo aderezado conuna mezcla de sirope de arce, vinagre balsámico y salsa de soja. Para terminar este plato , la piña se convierte en una salsa de cilantro y lima y se vierte sobre el salmón asado, que se sirve junto con los plátanos asados.