| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 266 | Calorías |
| 20 g | grasa |
| 14 g | carbohidratos |
| 7 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 266 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 20 g | 26% |
| Grasa saturada 10g | 48% |
| colesterol 50 mg | 17% |
| sodio 407 mg | 18% |
| Carbohidratos totales 14 g | 5% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| proteína 7 g | |
| calcio 55 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La sopa de puerro y papa es bien conocida y es quizás la más famosa de las sopas de puerro. Sin embargo, ¿qué tal un pequeño cambio? Conserve los puerros y la papa, pero agregue un trozo de deliciosa queso Stilton para darle más profundidad y sabor a la sopa. Se alegrará de haberlo hecho.
Esta sopa es tibia y abundante y, aunque es buena para un día frío de invierno, también es demasiado buena para mantenerla en una sola temporada. La sopa es bienvenida en cualquier época del año cuando el clima es un poco frío.
ingredientes
- 2 oz. De mantequilla
- 1 cucharada aceite de oliva ligero y suave
- 8 puerros recortado, lavado y picado finamente en un procesador de alimentos
- 2 tallos de apio picados en trozos grandes
- 1 papa grande para hornear pelada y cortada en cubitos
- 3 pintas de vegetales stock
- 1/4 pinta de crema ligera o crema única
- 8 oz. De queso Stilton desmenuzado
- sal marina, al gusto
- pimienta negra molida, al gusto
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
-
En una sartén grande a fuego medio, coloque la mantequilla y el aceite de oliva. Derrita con cuidado la mantequilla, cuidando que no se queme.
-
Agregue los puerros finamente rallados y el apio picado y sude juntos durante aproximadamente 5 a 7 minutos, o hasta que estén blandos y parcialmente cocidos.
-
Agregue la papa picada y el caldo.
-
Lleve la sopa a fuego lento. Cubra con una tapa y cocine por 30 minutos.
-
Retire la sartén del fuego y deje que la sopa se enfríe durante 5 minutos.
-
Batir la sopa enfriada en lotes en un procesador de alimentos para crear una sopa suave. Agregue la crema única, el Stilton y mezcle nuevamente.
-
Colar la sopa a través de un colador de nuevo en la sartén y empujar a través de los grumos. Cocine a fuego lento la sopa durante 5 minutos para reducirla y espesarla un poco.
-
Vierta la sopa en tazones o platos de sopa calientes, espolvoree con algunos trozos de puerro o cebollino finamente desmenuzados.
-
Sirva con pan integral grueso y mantequilla real a un lado y disfrútelo.
Alternativas para la sopa de puerro, stilton y papa
-
Stilton es, con mucho, el mejor queso para esta sopa. Sin embargo, eso no significa que no pueda probar algo diferente. Cambie el Stilton por queso azul, desmenúcelo en la sopa como se describe en la receta. Stilton proviene de tres condados enlas Midlands inglesas y es delicioso queso tradicional inglés .
-
Esta receta requiere caldo de verduras. Pero a menos que esté sirviendo a vegetarianos, puede usar caldo de pollo para obtener un sabor aún más profundo.
-
El puerro es uno de los símbolos nacionales de Gales, usado en los cascos de los guerreros por su lealtad al rey Dadwaladr de Gwynedd. Con un suave sabor a cebolla los puerros se utilizan en muchas recetas galesas favoritas .
Esta receta está adaptada de una cortesía de British Leeks.
