Receta de arroz frito con sobras

El abeto / Ahlam Raffii

Preparación: 5 minutos
Cocinar : 12 minutos
Total: 17 minutos
Porciones: 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
355 Calorías
11 g grasa
52 g carbohidratos
13 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
Calorías 355
% del valor diario *
Grasa total 11 g 14%
Grasa saturada 2g 9%
colesterol 93 mg 31%
sodio 670 mg 29%
Carbohidratos totales 52 g 19%
Fibra dietética 7g 24%
Azúcares totales 4g
proteína 13 g
vitamina C 5 mg 26%
calcio 107 mg 8%
Hierro 4 mg 21%
Potasio 395 mg 8%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esta receta de arroz frito está hecha con sobras, ya sabes, eso excedente de arroz que siempre parece ser del lote que preparaste para la cena, o del cartón extra que vino con tu comida china para llevar. Es una gran receta para tener en tu arsenal solo para este propósito, y también se recalienta muy bien.

Puedes hacer arroz frito arroz recién cocido pero no es probable que tenga la textura adecuada porque estará demasiado húmedo. Arroz sobrante es ideal porque es más seco y, por lo tanto, se cocina muy bien en la sartén junto con los otros ingredientes. Cualquier humedad que necesite proviene del poco de aceite y las verduras.

ingredientes

  • 1 cucharada aceite de canola , o más según sea necesario

  • 1 paquete de 16 onzas vegetales salteados asiáticos congelados

  • 2 a 3 tazas arroz cocido blanco o marrón

  • 2 grande huevos

  • 1/4 taza salsa de soja baja en sodio , o al gusto

  • picado cilantro fresco

  • picado cebolletas

  • picado maní

  • semillas de sésamo

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

    El abeto / Ahlam Raffii
  2. Caliente el aceite de canola en una sartén antiadherente grande a fuego medio, inclinando la sartén para cubrir completamente.

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  3. Cuando el aceite esté caliente, agregue las verduras congeladas y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernas y crujientes.

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  4. Agregue el arroz y revuelva para combinar, cocinando por otros 2 a 3 minutos.

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  5. Empuje todas las verduras y el arroz hacia el exterior de la sartén, dejando un espacio libre en el medio de la sartén. Si la sartén parece seca, agregue un chorrito de aceite de canola para evitar que los huevos se peguen.

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  6. Rompe los dos huevos en el centro y comienza a revolverlos inmediatamente con una cuchara de madera o una espátula de silicona hasta que comiencen a solidificarse.

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  7. Vuelva a remover gradualmente las verduras en el centro de la sartén, distribuyendo los huevos entre las verduras y el arroz. Los huevos deben estar en trozos pequeños, distribuidos uniformemente entre las verduras y el arroz.

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  8. Cuando los huevos estén cocidos y no queden trozos que goteen, rocíe la mezcla con salsa de soja al gusto.

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  9. Sirva caliente, espolvoreado con guarniciones de cilantro, cebolletas, maní o semillas de sésamo, si lo desea. ¡Disfrute!

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¿Es seguro comer sobras de arroz, frito o de otra manera?

Sí, siempre que se haya almacenado y recalentado correctamente. Cualquier arroz sobrante que use para esta receta debe refrigerarse un par de horas después de cocinarlo. Además, siempre que el arroz frito se cocine a fuego alto en la sartén, debería haber poca preocupación.

El arroz debe estar bueno por hasta 5 días. Si se ve mohoso, huele mal o no parece fresco, bótelo.

Consejos

  • Mantenga una bolsa de vegetales salteados congelados en su congelador, y podrá convertir ese arroz sobrante en una cena nutritiva en menos de 15 minutos.

variaciones de recetas

  • El arroz simple, blanco o integral funciona bien, al igual que un pilaf de sabor suave o una receta de estilo asiático como edamame arroz.
  • Sea creativo con las verduras frescas o congeladas que usa, o incluya tofu en cubos, pollo o bistec cocido sobrante, o saltee un puñado de camarones congelados.
  • Esta receta también funciona bien con las verduras sobrantes ya cocidas, como las que vienen con comida china para llevar.

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