| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 742 | Calorías |
| 27 g | grasa |
| 68 g | carbohidratos |
| 61 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 742 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 27 g | 34% |
| Grasa saturada 8g | 41% |
| colesterol 159 mg | 53% |
| sodio 739 mg | 32% |
| Carbohidratos totales 68 g | 25% |
| Fibra dietética 8g | 29% |
| proteína 61 g | |
| calcio 212 mg | 16% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este fletán asado combina bien con las papas asadas, pero también puede servirlo con arroz o puré de papas. Agregue una ensalada mixta o ensalada de col y verduras al vapor para una comida inolvidable y satisfactoria.
El halibut no es un pescado económico, pero es delicioso, con un sabor suave y una textura firme y escamosa. Esté atento a las ventas; de lo contrario, vale la pena derrocharlo.
Elegir fletán del Pacífico fresco y salvaje , capturado entre la costa de California y Alaska. El fletán salvaje del Atlántico no se recupera rápidamente de la sobrepesca, por lo que, ecológicamente hablando, no es una buena opción. Sin embargo, puede encontrar fletán del Atlántico criado en granjas en algunas áreas.
Prepare los filetes para asar con algunas horas de anticipación para una cena sencilla y sin complicaciones.
ingredientes
- Patatas :
- 2 libras de papas de piel roja, lavadas, cortadas en trozos de 1 pulgada
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 3/4 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- Pescado :
- 4 filetes de fletán, alrededor de 6 a 8 onzas cada uno
- sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 dientes de ajo medianos, finamente picados
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de albahaca de hoja seca
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- rodajas de limón
- hojas de perejil
Pasos para hacerlo
papas asadas
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Caliente el horno a 400 F 200 C / Gas 6.
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En un tazón, mezcle las papas con el aceite de oliva, 3/4 de cucharadita de sal kosher y aproximadamente 1/4 a 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida.
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Agregue los 2 dientes de ajo picado y 1 cucharada de perejil. Mezcle para cubrir bien las papas.
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Coloque las papas en una sola capa en una bandeja para hornear grande con borde.
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Ase durante aproximadamente 1 hora, o hasta que estén doradas y tiernas. Voltee las papas cada 15 a 20 minutos.
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Retire las papas y cúbralas con papel de aluminio; manténgalas calientes.
pescado
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Mientras se asan las papas, coloque los filetes de fletán con la piel hacia abajo en una bandeja para hornear engrasada o una rejilla engrasada de la asadera. Espolvoree ligeramente con sal kosher y pimienta negra recién molida.
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En una cacerola pequeña, combine la mantequilla, 3 dientes de ajo picado, jugo de limón, la albahaca y 1 cucharada de perejil fresco picado. Caliente a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita y el ajo se ablande, aproximadamente 1 a 2 minutos.
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Coloque un poco de la mezcla de mantequilla sobre cada filete. Cubra la bandeja para hornear y refrigere el pescado hasta que las papas estén terminadas.
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Después de sacar las papas del horno, caliente el asador a fuego alto, o alrededor de 500 F.
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Ase los filetes de fletán durante unos 10 minutos o hasta que se desmenucen fácilmente cuando se prueben con un tenedor.
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Decore con hojas de perejil y rodajas de limón, si lo desea.
Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar. Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.
El fletán es un pescado muy versátil. También puede probarlo fletán al horno fácil con cobertura de migas , filetes de fletán picantes , o fletán al horno con tomates y queso mozzarella .
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