Sopa Orzo De Pollo Y Limón

El abeto / Elaine Lemm

Preparación: 20 minutos
Cocinar : 30 minutos
Total: 50 minutos
Porciones: 2 porciones
Pautas nutricionales por porción
877 Calorías
44 g grasa
74 g carbohidratos
51 g proteína
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información nutricional
Porciones: 2
Cantidad por ración
Calorías 877
% del valor diario *
Grasa total 44 g 56%
Grasa saturada 6g 32%
colesterol 340 mg 113%
sodio 1611 mg 70%
Carbohidratos totales 74 g 27%
Fibra dietética 17g 60%
Azúcares totales 13g
proteína 51 g
Vitamina C 84 mg 420%
calcio 547 mg 42%
Hierro 8 mg 46%
Potasio 1417 mg 30%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Si está buscando una cena abundante pero no pesada, que sea saludable pero también rápida de cocinar, no busque más. Esta sopa de pollo orzo cargada con verduras, pollo y pasta ofrece una comida nutritiva y sabrosa en un solo plato.. Puede llamarse sopa, pero es mucho más.

Aunque probablemente no queden muchas sobras, esta sopa es incluso deliciosa si se sirve fría al día siguiente como la orzo continúa absorbiendo el líquido y se vuelve más un plato de pasta.

ingredientes

  • 1 grande rango libre pechuga de pollo

  • sal al gusto

  • pimienta molida al gusto

  • 4 cucharadas aceite vegetal , dividido

  • 1 grande zanahoria , finamente cortado en cubitos

  • 1 medio cebolla , finamente rebanado

  • 1 tallo apio , finamente cortado en cubitos

  • 3 tazas caldo de pollo

  • 1 taza orzo

  • 2 yemas de huevo

  • 2 cucharadas agua

  • 1 cucharada recién exprimido jugo de limón

  • 3 hojas de col rizada

  • 3 verde primavera o hojas de berza

  • 1 puñado hojas frescas de perejil

  • ralladura de limón

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

    El abeto / Elaine Lemm

  2. Sazone generosamente la pechuga de pollo con sal y pimienta. Caliente 2 cucharadas de aceite en una plancha o sartén a fuego alto. Agregue la pechuga de pollo, luego reduzca el fuego a medio y cocine por 5 minutos por un lado. Voltee y cocine por5 minutos por el otro lado. Retirar del fuego y dejar reposar.

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  3. Caliente las 2 cucharadas de aceite restantes en una sartén o sartén a fuego medio. Agregue las zanahorias, las cebollas y el apio. Cocine por 10 minutos hasta que las verduras se ablanden pero no se doren, revolviendo ocasionalmente. Si las verduras comienzan a dorarse, reduzcael calor.

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  4. Agregar el caldo de pollo en la sartén y llevar a ebullición suave. Agregue el pollo y cocine por 5 minutos.

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  5. Retirar el pollo y dejar enfriar completamente. Aumentar el fuego a medio-alto para que el caldo hierva un poco más rápido. Incorporar el orzo y continuar cocinando de 6 a 8 minutos o hasta que el orzo esté al dente , tierno pero no demasiado blando.

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  6. Batir las yemas de huevo y el agua en un tazón pequeño, luego agregar gradualmente el jugo de limón. Condimentar con una pizca de sal y pimienta. Aumentar el fuego de la sopa a un hervor constante, luego revuelva muy lentamente en la mezcla de huevo.Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos evite que hierva en este punto o el huevo puede cuajar.

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  7. Mientras se cocina la sopa, use 2 tenedores para cortar en trozos gruesos la pechuga de pollo enfriada.

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  8. Triturar o cortar finamente la col rizada, las hojas verdes y el perejil.

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  9. Mezcle suavemente el pollo desmenuzado, la col rizada, las verduras y la mitad del perejil en la sopa. Cocine durante 5 minutos o hasta que las verduras se ablanden.

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  10. Sirva inmediatamente en tazones calientes. Adorne con el perejil restante y la ralladura de limón.

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sugerencia

Para ahorrar tiempo, use 1 taza de pechuga de pollo precocida desmenuzada o un pollo rostizado en lugar del pollo crudo.

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