| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 680 | Calorías |
| 33 g | grasa |
| 94 g | carbohidratos |
| 8 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 680 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 33 g | 42% |
| Grasa saturada 20g | 98% |
| colesterol 240 mg | 80% |
| sodio 135 mg | 6% |
| Carbohidratos totales 94 g | 34% |
| Fibra dietética 2g | 5% |
| proteína 8 g | |
| calcio 110 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este flan de limón es el postre perfecto para los amantes del limón. El crema brulée está lleno de sabor a limón y es muy fácil de preparar y hornear.
Puede hacer crema brulee con hasta 2 días de anticipación. Manténgala tapada en el refrigerador y no la encienda hasta justo antes de servir. ¡Incluso puede congelar las natillas! Simplemente envuelva cada una en una envoltura de plástico y guárdela en el congelador.. Déjelos reposar a temperatura ambiente durante unos 5 a 10 minutos; enciéndalos y sirva.
Aunque el flan no necesita adornos, puede decorar cada flan con una pequeña cucharada crema batida y la cáscara de limón confitada opcional junto con una ramita de menta.
ingredientes
- 2 limones
- 2 tazas crema espesa
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 5 grandes yemas de huevo
- pizca de sal
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 a 4 tazas de agua hirviendo suficiente para llegar hasta la mitad del exterior de los moldes
- 2 a 3 cucharadas de azúcar extrafina turbinado o azúcar sin refinar, para cubrir
- piel de limón confitada opcional
- 1 limón grande
- 2 tazas de agua
- 2 1/4 tazas de azúcar granulada dividido
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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con un rallador fino ralladura de 2 limones . Ponga la ralladura de limón a un lado y luego exprima 1 limón. Refrigere el segundo limón para otro uso.
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Precaliente el horno a 325 F.
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Coloque seis moldes de 4 onzas o cuatro moldes de 6 onzas en una bandeja para hornear grande o una bandeja para asar.
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Coloque la crema espesa y 1/4 taza de azúcar granulada en una cacerola mediana. Agregue la ralladura de limón finamente rallada, aproximadamente 2 cucharadas, a la crema. Caliente hasta que la crema comience a hervir a fuego lento.
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Mientras se calienta la crema, bata las yemas de huevo y la sal en un bol pequeño.
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Batir lentamente la mezcla de crema caliente con las yemas de huevo.
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Agregue 2 cucharadas de jugo de limón a la mezcla junto con 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
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Divida la mezcla de crema de manera uniforme entre los 6 moldes.
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Agregue agua hirviendo hasta una profundidad de aproximadamente la mitad de los moldes.
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Hornee las natillas durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que la crema brulé tenga solo un ligero movimiento en el centro cuando se mueva.
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Retire la sartén del horno y deje los moldes en el baño de agua durante 15 minutos.
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Retire los moldes de la olla. Deseche el agua de la olla y vuelva a colocar los moldes en la olla. Refrigere, sin tapar, durante al menos 3 a 4 horas, o hasta que esté completamente frío.
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Justo antes de servir, cubra las natillas con aproximadamente 1 a 1 1/2 cucharaditas de azúcar superfina o cruda. Gire suavemente el molde en la encimera para distribuir el azúcar uniformemente por encima. Caramelice lentamente el azúcar con un soplete o unsoplete de cocina. Los bordes de los moldes se calentarán a medida que caramelice el azúcar, así que use un guante de cocina para moverlos.
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Alternativamente, puede colocar las natillas cubiertas con azúcar en una sartén y colocar la sartén debajo de un asador precalentado. Ase a la parrilla hasta que el azúcar tenga caramelizado , girando la bandeja aproximadamente a la mitad. Observe con atención.
piel de limón confitada opcional
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Reúna los ingredientes.
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Con un pelador de verduras, retire la cáscara amarilla exterior de un limón grande. Corte las tiras de limón en tiras finas.
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Ponga la cáscara de limón en una cacerola con 2 tazas de agua. Coloque la cacerola a fuego alto y deje hervir. Escurra.
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A la cáscara de limón en la cacerola, agregue 2 tazas de azúcar granulada y 1 taza de agua fresca. Coloque la sartén a fuego medio; deje hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta quelas cáscaras aparecen traslúcidas. Escurrir y colocar las cáscaras en una sola capa sobre una hoja de papel pergamino para que se enfríe.
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Mezcle la cáscara de limón enfriada con aproximadamente 1/4 de taza de azúcar para cubrir. Úselo para decorar postres.
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¡Disfruta!
Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar. Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.
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