El abeto / Victoria Heydt
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 121 | Calorías |
| 14 g | grasa |
| 0 g | carbohidratos |
| 0 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 121 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 14 g | 17% |
| Grasa saturada 2g | 9% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 0 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 0 g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 0g | |
| proteína 0 g | |
| vitamina C 3 mg | 14% |
| calcio 2 mg | 0% |
| Hierro 0 mg | 1% |
| potasio 7 mg | 0% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El mejor aceite de oliva con limón se elabora al incluir limón con las aceitunas cuando las aceitunas se prensan en frío para obtener su aceite. Sepa que nada de lo que se hace en casa estará a la altura de ese estándar, pero la mayoría de las infusiones comerciales de limón aceites de oliva son no hechos de esa manera, y en su lugar se hacen más o menos como se describe a continuación, con un suave calor y remojo.
El aceite de oliva con infusión de limón es fabuloso para usar en un aderezo para ensaladas, pero también es bueno tenerlo a mano para simplemente rociar sobre verduras, pollo o pescado asados. Tampoco es malo para untar con queso de cabra fresco o incluso usarlo enyogur de leche entera o sorbete de limón .
El aceite de oliva con infusión de limón se mantiene, sellado y con una exposición mínima a la luz, durante varias semanas.
Nota: es posible que tenga la tentación de dejar la ralladura de limón en el aceite, pero el aceite se mantendrá más tiempo si lo quita. Además, una vez que el aceite se haya enfriado, no tomará más sabor de la ralladura.
ingredientes
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1 grande limón
-
1 taza aceite de oliva
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Frote el limón con jabón y séquelo bien.
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use un muy afilado cuchillo de cocina o un pelador de verduras para quitarle la ralladura al limón en tiras largas. A diferencia de la mayoría de las llamadas de ralladura, usted quiere tiras grandes, no rejillas pequeñas. La ralladura es solo la parte amarilla brillante de la cáscara, no la piel blanca amarga inmediatamenteHaga lo que haga, deje la médula atrás, hará que el aceite se vuelva amargo; si los trozos de médula se adhieren a la ralladura, use un cuchillo afilado para cortarla con cuidado.
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En una cacerola pequeña, caliente la ralladura de limón y el aceite de oliva a fuego medio. No deje que el aceite hierva a fuego lento, ni se formen burbujas ni siquiera pequeñas a lo largo de los lados de la sartén. Mantenga el aceite caliente durante unos 10minutos.
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Retire la sartén del fuego y deje reposar la cáscara mientras el aceite se enfría a temperatura ambiente. Cuela la cáscara de limón del aceite: viértala a través de un colador o simplemente use unas pinzas o un tenedor para quitar la cáscara del aceite., dejando que el exceso de aceite gotee hacia la sartén.
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Transfiera el aceite con infusión de limón a un frasco limpio u otro tipo de recipiente sellable. Guarde el aceite en un lugar fresco y oscuro. Úselo en sus recetas favoritas y disfrútelo.
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sugerencia
- La cáscara debe estar completamente limpia porque solo está usando la ralladura exterior. Frótela bien con agua y jabón; la cáscara puede llamar la atención.
variaciones de recetas
Ciertamente puede infundir aceite de oliva con otras cosas, y el método es el mismo.
- Aceite de oliva con infusión de ajo: use 3 dientes de ajo enteros pelados usted debe quitar los dientes de ajo una vez que el aceite se enfríe; está no seguro dejar el ajo en el aceite
- Aceite de oliva con infusión de naranja: cambie la ralladura de limón por la ralladura de naranja
- aceite de oliva con infusión de romero - coloque una ramita de romero; esta se ve hermosa y es perfecta para regalar
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