Sopa de limón, col rizada y lentejas

El abeto

Preparación: 20 minutos
Cocinar : 35 minutos
Total: 55 minutos
Porciones: 15 porciones
Pautas nutricionales por porción
181 Calorías
1 g grasa
35 g carbohidratos
10 g proteína
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información nutricional
Porciones: 15
Cantidad por ración
Calorías 181
% del valor diario *
Grasa total 1 g 1%
Grasa saturada 0g 1%
colesterol 0 mg 0%
sodio 483 mg 21%
Carbohidratos totales 35 g 13%
Fibra dietética 5g 19%
proteína 10 g
calcio 83 mg 6%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esta sopa de lentejas es agradable y ligera, pero muy satisfactoria. Esta sopa es muy sabrosa y agradablemente suave, es un ganador seguro para una comida fácil. Obtienes tus verduras col rizada , proteínas lentejas y carbohidratos papa en una sopa fácil.Esta receta es tan sabrosa que cambiará de opinión sobre las lentejas si las odia.

Esta es una receta perfecta para preparar con anticipación y congelar en lotes pequeños para cuando se presente un antojo de sopa. Rinde muchas porciones, por lo que también puede disfrutar de la mitad de un lote inmediatamente y guardar el resto para más tarde.después de congelar, simplemente caliente a fuego medio-bajo hasta que la sopa se descongele y se caliente por completo.

ingredientes

  • 2 libras patatas Yukon Gold
  • 4 dientes de ajo triturados
  • 5 hojas de col rizada fresca
  • 1/3 taza de jugo de limón
  • 1 bolsa 16 onzas de lentejas secas o 2 tazas
  • 3 cucharaditas de sal
  • 3 1/2 cuartos agua
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 medio cebolla Vidalia en cubitos
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 1/2 taza de cilantro fresco picado
  • 3 cucharaditas de comino
  • 1 cucharadita de cúrcuma

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

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  2. Frote las papas hasta que estén limpias y luego córtelas en trozos pequeños, no más grandes de 1 pulgada en cualquier dirección.

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  3. Enjuague las lentejas en un colador y separe por completo cualquier material extraño que pueda estar al acecho en las lentejas.

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  4. Pique la col rizada en tiras de 1/4 de pulgada, dejando fuera los tallos y desechándola o reservándola para usarla más tarde como para un batido o caldo de verduras. Puede cortar fácilmente la col rizada en tiras con ungrueso corte de gasa .

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  5. En una olla grande, combine las papas, la col rizada, el jugo de limón, las lentejas, la sal, el ajo y 14 tazas de agua y deje hervir a fuego medio-alto.

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  6. Mientras tanto, mientras la mezcla hierve, caliente una cacerola grande y rocíe con 1 cucharadita de aceite de oliva. Agregue la cebolla picada, la ralladura de limón, el cilantro, el comino cúrcuma , y cilantro y saltear hasta que las cebollas estén ligeramente translúcidas.

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  7. Agregue las cebollas cocidas y las especias a la olla grande.

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  8. Una vez que el agua vuelva a hervir, baje el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas, aproximadamente de 15 a 20 minutos.

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  9. Sal y pimienta al gusto, si lo desea. Sirva caliente.

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  10. ¡Disfruta!

sugerencia

  • Guarde la sopa en un recipiente hermético recipiente resellable hasta por 1 semana. Caliente las sobras a fuego medio hasta que la sopa esté caliente.