Limoncello es un delicioso licor de limón originario del sur de Italia. Limoncello puede ser bastante caro, pero puedes hacer tu propio limoncello en casa con esta sencilla receta. Ponlo en una bonita botella, agrega una etiqueta hecha a mano y es un hermoso regalo. Usa limones orgánicos si es posible porque solo se usa la cáscara ydesea evitar cualquier recubrimiento o pesticidas innecesarios.
Hacer el licor toma poco tiempo en su cocina, pero debe planificar con anticipación ya que el tiempo de remojo será de 40 a 80 días. Asegúrese de tener un lugar seguro, fresco y oscuro para almacenar un frasco de vidrio de 1 galón que se usa para remojar.
No necesitará ningún equipo elegante para hacer limoncello, pero necesitará un embudo de cuello estrecho, un colador de malla fina y cuatro botellas de 1 litro para embotellar.
ingredientes
- 15 limones orgánicos
- 2 botellas 750 mililitros de alcohol de grano Everclear u otro alcohol de grano de grado 151 o 190
- 4 tazas de azúcar granulada
- 9 1/2 tazas de agua dividida
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Lave un frasco de vidrio de 1 galón y la tapa en agua caliente con jabón y séquelos bien. Alternativamente, ejecute el frasco y la tapa en el ciclo regular de su lavavajillas.
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Frote los limones en agua tibia y séquelos.
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Con un pelador de verduras, retire la cáscara de cada limón en tiras anchas. Tenga cuidado de no quitar la médula blanca, que le dará un sabor amargo al limoncello.
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Coloque las cáscaras de limón en el frasco preparado y vierta 1 botella de alcohol .
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Empuje hacia abajo las cáscaras de limón con una cuchara de madera para sumergirlas completamente en el líquido.
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Asegure bien la tapa y coloque el frasco en un lugar fresco y oscuro para que deje reposar. No es necesario agitarlo.
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Después de 20 o 40 días, agregue la segunda botella de alcohol a la mezcla.
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Coloque el azúcar y 7 1/2 tazas de agua en una cacerola grande y deje hervir a fuego alto, revolviendo para disolver el azúcar.
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Disminuya a fuego lento y cocine por 10 minutos para asegurarse de que todo el azúcar esté completamente disuelto. Retirar del fuego y enfriar.
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Cuando el jarabe de azúcar esté completamente frío, agréguelo a la mezcla de limón y alcohol en el frasco.
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Cierre bien la tapa y devuelva el frasco a un lugar fresco y oscuro para que deje reposar durante 20 a 40 días más. Con el tiempo, el líquido absorberá el sabor de las cáscaras de limón y se volverá de color amarillo brillante.
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Para embotellar, primero lave los biberones con agua caliente y jabón y séquelos bien. Alternativamente, haga pasar los biberones por el ciclo regular de su lavavajillas.
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Colar el líquido a través de un colador de malla fina, o café filtro colocado en un colador, en un tazón grande.
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Agregue 1 2/3 tazas de agua al limoncello si usó alcohol de grano a prueba de 151; agregue 2 tazas de agua si usó a prueba de 190. Nota: La adición del agua hará que el líquido se vuelva turbio y amarillo pálido.en color. Este es el resultado deseado.
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Déjelo reposar un momento para que cualquier sedimento restante caiga al fondo del recipiente.
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Con un embudo de cuello estrecho, coloque el limoncello en las botellas preparadas, dejando un espacio libre de 1 pulgada. Limpie los bordes y asegure las tapas.
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Sirva después de la cena como bebida y disfrútelo.
almacenamiento
Guarde las botellas en un lugar fresco y oscuro, o manténgalas en el congelador hasta que estén listas para servir. El limoncello se conservará durante varios años.
Consejos
- Ate cada botella con rafia o cinta y adjunte una tarjeta de regalo. Para convertir esto en una canasta de regalo, agregue un juego de vasos cordiales.
- Agregue una etiqueta divertida que diga: "Este Limoncello casero se embotelló el [indicar la fecha] y se puede disfrutar durante varios años. Guárdelo en el congelador y disfrútelo como un licor refrescante para tomar después de la cena".
Esta receta se reimprime con permiso de Regalos que aman los cocineros por Diane Morgan y Sur La Table Andrews McMeel 2010. Comprar en Amazon .
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