El abeto / Abbey Littlejohn
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 313 | Calorías |
| 14 g | grasa |
| 37 g | carbohidratos |
| 8 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 313 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 14 g | 19% |
| Grasa saturada 7g | 35% |
| colesterol 174 mg | 58% |
| sodio 317 mg | 14% |
| Carbohidratos totales 37 g | 14% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 8 g | |
| calcio 118 mg | 9% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Es difícil entender por qué tantos se meten en un lío al hacer un soufflé. No hay nada complicado, solo debes seguir a algunos consejos y sugerencias simples . El soufflé es tan versátil y puede llevar muchos sabores, pero ninguno es tan clásico como el último soufflé de limón.
Esta receta de soufflé encaja con tantos menús y gustos, es elegante y, sin embargo, fácil de preparar como postre de todos los días. Termine su soufflé con un poco azúcar de repostería por encima y sirva con algunas bayas regordetas para una delicia que es a la vez visualmente espectacular y asombrosamente simple.
ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla salada derretida
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 1 1/3 tazas de leche entera dividida
- 1/3 taza de azúcar granulada
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 1/3 taza de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 1 1/2 cucharadas de mantequilla
- 4 huevos grandes separados
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Guarnición: azúcar glass para espolvorear
- Adornar : bayas frescas
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 350 F. Unte con mantequilla un plato de soufflé grande y enrolle 1/4 taza de azúcar granulada por todo el plato, asegurándose de cubrir todas las superficies interiores. Deje a un lado el plato de soufflé preparado.
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Ponga 1 taza de leche a hervir en una cacerola mediana a fuego medio-bajo.
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Mezcle 1/3 de taza de azúcar granulada, 1/3 de taza de harina para todo uso, ralladura de limón, el 1/3 de taza restante de leche y las yemas de huevo hasta que se forme una masa suave.
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Batir lentamente la mitad de la leche caliente en la masa, asegurándose de combinar los ingredientes hasta que estén completamente suaves.
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Agregue la masa templada nuevamente a la leche caliente en la sartén y lleve la mezcla a fuego lento, revolviendo constantemente.
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Revuelva y cocine la mezcla hasta que espese, durante aproximadamente 1 minuto.
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Agregue la mantequilla a la mezcla y déjela enfriar a temperatura ambiente durante 10 minutos.
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Agregue el extracto de vainilla.
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en un recipiente aparte batir las claras de huevo a velocidad media-alta hasta que se vuelvan espumosas y luego agregue las 2 cucharadas de azúcar restantes.
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Continúe batiendo las claras de huevo a alta velocidad hasta que tengan picos rígidos y brillantes.
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Revuelva suavemente 1/3 de las claras de huevo en la mezcla de vainilla, luego agregue con cuidado las claras de huevo batidas restantes.
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La mezcla de vainilla debe tener un color uniforme y ser ligera y burbujeante, sin vetas de clara de huevo ni vetas.
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Coloque la mezcla de soufflé en el plato preparado y déjela reposar, tapada, por hasta 30 minutos o hornee de inmediato durante 25 a 30 minutos un poco más en altitudes elevadas hasta que el soufflé se haya levantado con un exterior crujiente.
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Sirva el soufflé con a espolvorear azúcar en polvo y algunas bayas, si lo desea.
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