con respecto a la barbacoa
Esta marinada crujiente y refrescante de limón y vino blanco funciona bien con pescado o pollo; también se puede usar con carne de cerdo. Tiene sabores clásicos que combinan con una variedad de diferentes tipos de cocina, incluidos italiano , griego y francés. Esta receta hace suficiente marinada para cuatro pechugas de pollo.
No tiene que gastar mucho dinero en el vino para esta marinada, pero si está abriendo una botella, también podría ser una que lo haga disfruta bebiendo antes de la cena.
Remojando la carne en a adobo antes de cocinar, está agregando sabor a los alimentos y haciéndolos más tiernos. Los adobos incluyen componentes ácidos, como el vino y el jugo de limón en esta receta. El ácido comienza a romper la superficie de la carne, lo que permite que los líquidos y condimentos entren en lacarne. También rellena las células de la carne para que se mantenga más jugosa cuando se asa o se cocina.
Deberá usar un adobo al asar a la parrilla porque el calor alto no solo puede secar la carne, sino que también puede crear sustancias nocivas en la superficie de la carne. An adobo ácido ayuda a evitar que se formen.
ingredientes
- 1/4 taza aceite de oliva
- 1/4 taza vino blanco
- 2 cucharadas jugo de limón
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharada tomillo fresco
- 1 cucharada romero fresco
- 1 a 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas cáscara de limón
- 1 cucharadita de sal marina
Pasos para hacerlo
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Combine todos los ingredientes hasta que estén bien mezclados.
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Úselo de inmediato o colóquelo recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador hasta por 1 semana. Los sabores se desarrollarán mejor si prepara la marinada con un día de anticipación.
usando el adobo
No querrá marinar demasiado tiempo o la carne se volverá blanda. Siga estos límites de tiempo :
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Marinar pollo piezas de 1 a 2 horas
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marinar cerdo durante 4 horas.
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marinar mariscos para 15 a 20 minutos , como máximo.
Para marinar, colocar la carne y el adobo en a recipiente no reactivo plástico o vidrio y sumérjalo en el adobo. O use una bolsa de plástico resellable con la carne y el adobo adentro. No debe usar papel de aluminio, recipientes de metal o cerámica vidriada, ya que estos materiales pueden interactuar con elácido en la marinada.
Siempre marinar en el refrigerador, nunca a temperatura ambiente. Si va a llevar carne a una fiesta o picnic para asar, guárdelo en una hielera. Esto se mantiene bacterias dañinas por crecer. Si bien cocinar puede matar las bacterias, pueden dejar toxinas que desencadenan los síntomas de intoxicación alimentaria náuseas, vómitos y diarrea.
Deseche cualquier adobo que haya estado en contacto con carne cruda o mariscos crudos. Si desea usar esta salsa para rociar, reserve un poco antes de agregar el resto del adobo a la carne o mariscos.
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