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El limón y el yogur se han utilizado como adobo en recetas de pollo a la parrilla durante siglos. Esta receta de pollo a la parrilla es simple de hacer, y el adobo de yogur griego mantiene el pollo tierno y húmedo. El adobo también agrega un sabor sutilmente picante y delicioso.
ingredientes
- 1/2 taza simple yogur griego cualquier yogur natural funcionará
- 1 limón jugo
- 1 cucharada ralladura de limón
- 1 cucharada pimentón
- 1 cucharadita de mezcla de hierbas italianas secas
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 4 dientes de ajo triturados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 pollo grande cortado
Pasos para hacerlo
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Mezcle todos los ingredientes en un tazón grande y agregue los trozos de pollo. Mezcle bien para cubrir completamente el pollo con la marinada de yogur. Cubra y refrigere por al menos 4 horas, hasta toda la noche.
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Precaliente una parrilla de gas o si está cocinando con carbón, encienda el fuego unos 30 minutos antes de la hora de cocinar. Las brasas estarán listas cuando todas estén cubiertas de ceniza blanca.
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Retire el pollo de la marinada y limpie cualquier exceso. Sazone con sal adicional y pimienta negra recién molida al gusto, si lo desea.
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Unte ligeramente la parrilla caliente con aceite y cocine a fuego medio-alto o directo hasta que el pollo esté dorado y crujiente por fuera, aproximadamente de 15 a 20 minutos, volteando según sea necesario para que todos los lados se doren.
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Cuando el pollo esté perfectamente dorado, aleje un poco las piezas del fuego directo a una zona más fría y ponga la tapa en la parrilla. Continúe cocinando hasta que el pollo esté bien cocido, unos 45 minutos más, o hasta que alcance la temperatura interna.es 165 F.
acompañamientos
El arroz siempre es compatible con el pollo. Clásico pilaf de arroz , arroz con tomillo limón, arroz verde o arroz sazonado con hierbas de Provenza y ajo son complementos armoniosos para el pollo con limón y yogur. Servir con judías verdes frescas y pan francés crujiente.
La ensalada de pasta fría es un buen acompañamiento si está tibia y especialmente si está comiendo al aire libre. Una ensalada de cuscús similar a la pasta, el limón, el pepino y el queso feta son una sabrosa combinación con el pollo con limón y yogur, al igual que la ensalada de pasta mediterránea con queso feta, ajo, aceitunas y alcachofas; ensalada de pasta al pesto; ensalada de pasta con aguacate con trocitos de aguacate yaderezo de aguacate; ensalada de pasta de limón con espárragos frescos, ajo, parmesano y una pizca de limón; o un clásico ensalada César mezclado con fusilli.
¿Qué beber? Chardonnay es la mejor opción para este menú, pero el sauvignon blanc y el pinot grigio también son buenas opciones. El té helado o el agua con gas con limón sería refrescante en un día caluroso.
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