Amelia Crook / Flickr / CC By 2.0
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 702 | Calorías |
| 29 g | grasa |
| 85 g | carbohidratos |
| 30 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 702 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 29 g | 37% |
| Grasa saturada 4g | 20% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 1178 mg | 51% |
| Carbohidratos totales 85 g | 31% |
| Fibra dietética 13g | 48% |
| proteína 30 g | |
| Calcio 119 mg | 9% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La ensalada de lentejas es perfecta para un almuerzo rápido y abundante, o incluso como una cena ligera de verano. Es saludable y está llena de proteínas.
ingredientes
- 1 bolsa de seco lentejas , alrededor de 16 oz.
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 2 dientes de ajo, triturados
- 1/2 cebolla, picada en trozos grandes
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 1/2 taza de aceite de oliva
Pasos para hacerlo
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En una olla grande, cubra las lentejas con abundante agua y déjelas hervir. Agregue sal y pimienta. Una vez que las lentejas hayan hervido, reduzca el fuego a fuego lento y déjelas reposar durante 45 minutos.
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Aproximadamente 15 minutos antes de que las lentejas estén cocidas, saltee la cebolla y el ajo en 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que estén suaves. Mantenga a fuego lento hasta que las lentejas se terminen de cocinar.
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Una vez que las lentejas estén cocidas, escurra el exceso de agua y déjelas reposar sin tapar durante 5 minutos para que se enfríen.
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Agregue la cebolla y el ajo y combine bien. ¡Tenga cuidado de no aplastar las lentejas!
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Agregue aceite de oliva, jugo de limón y perejil. Sirva inmediatamente o deje enfriar y sirva. ¡Genial también al día siguiente!
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