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Cuando llega el momento de poner hamburguesas en su parrilla Webber, tiene la opción de tener la tapa de la parrilla hacia arriba o hacia abajo. Hay ventajas y desventajas de cada técnica, especialmente cuando asar a la parrilla diferentes tipos de carne y verduras. Los efectos se pueden revertir cuando se coloca una tapa en a parrilla de gas o parrilla de carbón . Aprenda cómo la tapa marca la diferencia en cómo se cocinan sus alimentos en la parrilla.
Asar a la parrilla con la tapa hacia arriba
Asar a la parrilla con la tapa hacia arriba, ya sea a gas o carbón vegetal , es aproximadamente lo mismo que cocinar sobre una fogata . Es eficaz pero no proporciona el calor circundante que algunos alimentos necesitan para cocinarse correctamente. No podrá utilizar la cocción indirecta de manera eficaz. Deberá darles la vuelta con frecuencia para que no se cocinen demasiadola parte de abajo sin estar cocida por los lados y la parte superior.
Cuando no usa la tapa en una parrilla de carbón, el combustible tiene acceso ilimitado al oxígeno y se quemará lo más caliente posible. Esta es la forma más pura de asado directo, lo que significa que solo el lado de la comida que mira hacia elel fuego se cocinará.
parrillas a gas
con a parrilla de gas , mantener la tapa baja mantendrá el calor, lo que aumentará la temperatura rápidamente. Cada vez que abre la tapa, ventila todo el calor acumulado de la parrilla y ralentiza el proceso de cocción. Por lo general, es mejor dejar la tapa hacia abajo mientrastanto como sea posible en su parrilla de gas, ya que es mejor asar a la parrilla de manera rápida y caliente.
Por supuesto, siempre hay excepciones. Los alimentos que solo necesitan ser calentados o que son delgados y se cocinarán muy rápido de todos modos se pueden hacer con la tapa cerrada. A hamburguesa Realmente no notará la diferencia ya que se cocina con calor directo en solo unos minutos. Sin embargo, un asado grande o un pollo entero, que demora mucho más en cocinarse, necesitará el calor adicional al bajar la tapa.
cocción indirecta siempre requiere la tapa hacia abajo. Cuando esté asando a la parrilla con la tapa hacia abajo, debe vigilarlo de cerca. brotes sucederá mucho más rápido con la tapa bajada.
parrillas de carbón
en a parrilla de carbón , generalmente ocurre lo contrario. Bajar la tapa o ponerla limitará el flujo de aire. Así es como se controla la temperatura con una parrilla de carbón. Dependiendo de la posición de las rejillas de ventilación, la tapa baja puede darle untemperatura baja o alta. Desarrollará sus habilidades para asar a la parrilla utilizando a parrilla de carbón practicando abrir y cerrar las rejillas de ventilación para asegurarse de que sus artículos se cocinen como lo desea.
Si necesita asar algo, la tapa deberá estar puesta para crear un calor de convección que rodee la comida por todos lados. De esta manera, su comida se cocinará de manera más uniforme y no terminará carbonizándose.la parte inferior pero cruda en la parte superior y los lados. Si deja la tapa abierta, deberá voltear la comida para obtener una apariencia de cocción uniforme en todos los lados.
