| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 126 | Calorías |
| 3 g | grasa |
| 23 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 126 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 3 g | 3% |
| Grasa saturada 1g | 7% |
| colesterol 5 mg | 2% |
| sodio 551 mg | 24% |
| Carbohidratos totales 23 g | 9% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| proteína 5 g | |
| calcio 76 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El curry en polvo y las manzanas le dan un sabor rico e increíble a esto sopa de calabacín . Esta es una excelente manera de usar los calabacines sobrantes. Debido a que la sopa está licuada y suave, incluso puede usarla calabacín congelado en la receta.
ingredientes
- 2 medianos calabacín
- 2 manzanas
- 1 cebolla mediana picada, aproximadamente 1/2 taza
- 1 diente de ajo pequeño picado
- 1 zanahoria pequeña rallada
- 1 cucharada de mantequilla
- 4 tazas caldo de pollo preferiblemente bajo en sodio o sin sal
- 2 1/2 cucharaditas de curry en polvo o al gusto
- sal kosher al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- adornar : hojas de cilantro o perejil italiano
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Cortar o picar el calabacín; reservar.
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Pele las manzanas, quíteles el corazón y luego córtelas en cubitos.
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Derrita la mantequilla en una cacerola grande o en un horno holandés a fuego lento.
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Cuando la mantequilla esté caliente y la espuma disminuya, agregue la cebolla, el ajo y la zanahoria. Cocine lentamente hasta que la cebolla esté transparente y ligeramente amarillenta, revolviendo con frecuencia.
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Agregue el calabacín, las manzanas en cubitos, el caldo de pollo y el curry en polvo a la mezcla de cebolla y aumente el fuego a alto. Hierva durante 2 minutos.
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Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 20 a 25 minutos.
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con cuidado hacer puré la sopa caliente en la licuadora en lotes pequeños. Agregue sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto.
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Sirva la sopa con guarnición de cilantro o hojas de perejil italiano. ¡Disfrute!
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
Consejos
- curry en polvo es una mezcla de varias especias y puede variar en intensidad y sabor. Agréguela en pequeñas cantidades para asegurarse de que no abrume la sopa.
- ¿Demasiado calabacín para comer o regalar? ¡Congélelo! Congele el calabacín rallado o en rodajas para usar en sopas, guisos y pan de calabacín .
