| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 131 | Calorías |
| 12 g | grasa |
| 6 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 131 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 12 g | 15% |
| Grasa saturada 2g | 12% |
| colesterol 6 mg | 2% |
| sodio 118 mg | 5% |
| Carbohidratos totales 6 g | 2% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| proteína 2 g | |
| calcio 46 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
A medida que comenzamos a pasar lentamente de la primavera a los días más cálidos del verano, esta ensalada aparece con frecuencia en la mesa de la cena, especialmente cuando cenamos al aire libre.
Mi esposo y yo disfrutamos de una variación de esta ensalada mientras celebramos un aniversario de bodas en Cape Cod hace unos años. Nuestros anfitriones en Alojamiento y desayuno Liberty Hill Inn sirvió esto como guarnición para el desayuno menos el aguacate. Estaba tan enamorado que volví a casa para recrearlo con mi propio toque. Simplemente no pude obtener suficiente.
Un colorido popurrí de tomates Wild Wonder dulces y jugosos se mezcla con una vinagreta ligera y picante y se sirve junto con aguacate en rodajas. ¿Hay algo más maravilloso que cortar en un aguacate perfectamente maduro?. Cubierto con queso feta desmenuzado y perejil fresco, esta ensalada sencilla pero sabrosa sin gluten esuna guarnición encantadora para cualquier comida: brunch, almuerzo o cena.
Ciertamente puedes hacer tu propia ensalada. ¿No tienes queso feta a la mano o no eres fanático del queso feta? Usa queso de cabra desmenuzado en su lugar u omite el queso por completo. En lugar de la mezcla de tomate gourmet, puedes usar tomates cherry oincluso tomates bistec en rodajas.
Al preparar la vinagreta, asegúrese de usar mostaza de Dijon sin gluten, ya que algunas marcas de mostaza incluyen vinagre que se ha destilado de granos de gluten.
Esta guarnición estaría deliciosa servida junto con pollo asado, un abundante pescado blanco o incluso brochetas de tofu a la parrilla
¡Después de quitar el hueso para cortar el aguacate, guarde el hueso! Hay algunos usos muy útiles para ese hueso de aguacate no lo esperaría.
ingredientes
- 1 cucharada de chalota picada
- 1 cucharada de perejil de hoja plana italiano fresco picado
- ½ cucharadita de mostaza de Dijon sin gluten
- ½ cucharadita de jarabe de arce
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 10 onzas mezcla de tomate gourmet o tomates cherry
- 1 aguacate grande sin hueso y en rodajas finas
- 1 cucharada de perejil italiano fresco de hoja plana, picado para decorar
- 1/4 taza de queso feta desmenuzado
- sal y pimienta, al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En un tazón pequeño, combine la chalota picada, la mostaza dijon sin gluten, el jarabe de arce y el perejil picado. Mezcle muy lentamente con el aceite de oliva hasta que emulsionado . Sazone con sal y pimienta al gusto. Reserve.
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Lave y seque los tomates gourmet mezclados. Corte los tomates pequeños por la mitad y en cuartos los más grandes. Coloque los tomates en un tazón grande para mezclar.
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Vierta la mitad de la vinagreta sobre los tomates y mezcle para combinar.
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Coloque los tomates en el centro de una fuente para servir y rocíe vinagreta adicional sobre la parte superior, si lo desea. Coloque las rodajas de aguacate alrededor de los tomates en una o dos capas.
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Decore todo el plato con queso feta desmenuzado y perejil fresco picado. Alternativamente, puede simplemente mezclar todo y verter en un tazón o en un plato.
Recordatorio : Siempre asegúrese de que sus superficies de trabajo, utensilios, sartenes y herramientas estén libres de gluten. Siempre lea las etiquetas de los productos; no todas las marcas son iguales. Los fabricantes pueden cambiar las fórmulas de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un productoantes de ponerse en contacto con el fabricante para verificar que el producto está libre de gluten.
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