| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 336 | Calorías |
| 19 g | grasa |
| 35 g | carbohidratos |
| 10 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 336 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 19 g | 24% |
| Grasa saturada 3g | 13% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 43 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 35 g | 13% |
| Fibra dietética 10g | 35% |
| proteína 10 g | |
| calcio 61 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta ensalada de frijoles de lima es como una versión sudamericana de succotash . La ensalada de frijoles de Lima a menudo se sirve con ceviche , y es una ensalada de picnic maravillosa. Como los sabores tienden a intensificarse y mejorar durante la noche, es perfecta para prepararla. A veces agrego cubos de queso feta o queso de granja a esta ensalada.
ingredientes
- 1 libra frijoles de lima grande, seco
- 1 cebolla grande
- 2 tomates maduros
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 limones jugo
- Adornar : 1/4 taza de perejil picado
- pizca de sal al gusto
- pizca de pimienta al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Coloque las habas en una olla grande y cubra las habas con al menos 3 pulgadas de agua. Déjelas en remojo durante la noche.
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Escurra y enjuague los frijoles. Cubra los frijoles con agua fresca, agregue 2 cucharaditas de sal al agua y hierva el agua y los frijoles.
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Baje el fuego y cocine los frijoles a hervir a fuego lento de una a dos horas, verificando que estén cocidos después de una hora. Cuando estén listos, los frijoles deben estar firmes pero tiernos.
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Escurra los frijoles y deje enfriar.
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Rebanar cebolla en julianas finas. Remojar las cebollas en agua salada durante 10 minutos, luego escurrir y dejar secar. Cortar los tomates en cubitos
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Batir el aceite de oliva, el vinagre y el jugo de lima. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
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Mezcle la mezcla de aceite de oliva con las habas, las cebollas y los tomates.
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Decore con perejil picado y sirva. ¡Disfrútelo!
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