| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 30 | Calorías |
| 2 g | grasa |
| 2 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 48 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 30 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 2 g | 2% |
| Grasa saturada 1g | 3% |
| colesterol 22 mg | 7% |
| sodio 39 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 2 g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| proteína 2 g | |
| calcio 10 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Camine por cualquiera de los ferias callejeras en Alemania, te encontrarás con el aroma de unas pequeñas rosquillas alemanas conocidas como schmalzkuchen literalmente "torta de manteca de cerdo". Estos deliciosos pasteles están hechos con una masa de levadura con sabor a limón y vainilla que se fríe en bocaditos dorados. Porquela masa no contiene azúcar, los vendedores espolvorean generosamente azúcar de repostería sobre los pasteles calientes de la freidora.
Tradicional en los festivales de invierno, especialmente en el norte de Alemania, estas deliciosas golosinas también se pueden preparar en casa para la familia. Aunque la receta clásica no incluye azúcar, esta receta requiere 3 cucharadas para complacer al paladar estadounidense. Cómelasa las pocas horas de freír porque, como la mayoría donas caseras , se vuelven obsoletos rápidamente.
ingredientes
- 1 1/2 tazas / 250 g de harina para todo uso más extra para extender la masa
- 1/2 taza / 125 ml de leche tibia
- 1 cucharadita levadura seca activa
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 huevo grande temperatura ambiente
- 1 cucharada azúcar de vainilla o una cucharada adicional de azúcar
- 2 cucharadas de mantequilla temperatura ambiente
- 1 1/2 cucharaditas de limón entusiasmo
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 pulgadas de aceite para freír
- Adornar : azúcar de repostería
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Coloque la harina en un bol y haga un pozo en el medio. Vierta la leche tibia en el pozo, espolvoree la levadura encima y agregue una pizca de azúcar. Remueva un poco la leche, luego cubra con una cocina limpiatoalla y dejar reposar durante 10 minutos.
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Cuando la mezcla de leche comience a hacer espuma, agregue el huevo, el azúcar granulada restante, el azúcar de vainilla, la mantequilla, la ralladura de limón y la sal. Mezcle con una cuchara grande o en una batidora eléctrica con un gancho para masa, hasta que la masa se una para formar una bola. Agregue un poco más de harina, si es necesario.
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Amasar la masa hasta que se forme una bola suave y lisa. Engrase o engrase la bola, colóquela en un recipiente pequeño y déjela crecer, tapada, durante 20 minutos aproximadamente la masa se elevará ligeramente.
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Enharina ligeramente una tabla de cortar y da golpecitos a la masa en un rectángulo. Estírala a 1/2 pulgada / 1 centímetro de grosor. Con un cortador de pizza o un cuchillo de banco, corta la masa en rectángulos o diamantes, aproximadamente 1 por 1 1/ 2 pulgadas / 2 por 3 centímetros.
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Caliente 2 pulgadas de aceite en una olla u otra cacerola grande y profunda si está usando a freidora siga las instrucciones del fabricante. El aceite debe calentarse a 365 F. Utilice a termómetro para freír para comprobar.
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Freír las rosquillas en 4 a 5 lotes durante 1 1/2 minutos, o hasta que la parte inferior se dore. Darles la vuelta ¡solo una vez! Y freír durante 1 1/2 minutos más hasta que se doren por el otro lado.
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Retirar del aceite y escurrir sobre toallas de papel o una bolsa de papel marrón.
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Tamice el azúcar de repostería por encima y coma mientras aún esté caliente.
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¡Disfruta!
Consejos
- Para lograr el éxito al hacer donas, hay algunas cosas que debe tener en cuenta al freír. Primero, asegúrese de usar una olla que sea lo suficientemente grande; cuando coloque las donas en la olla, el aceitesube, por lo que si la sartén no es lo suficientemente grande, el aceite salpicará por toda la estufa. También debes mantener la temperatura del aceite; cuando agregas la masa, la temperatura del aceite bajará, por lo que debes aumentar elCaliente un poco. El mejor método para mantener el aceite a la temperatura óptima para freír es usar un termómetro para freír.
- El último paso para perfeccionar las rosquillas es permitir que se escurran bien; las rosquillas fabricadas comercialmente utilizarán un proceso de dos o tres pasos, que puede simular de alguna manera en su propia cocina. Primero, use una cuchara ranurada o un colador pequeño para levantarlas donas fuera del aceite, dejando que el aceite gotee. Luego, colóquelas sobre toallas de papel para absorber el exceso de aceite, y finalmente coloque las donas en una rejilla para enfriar para que se sequen aún más antes de espolvorear con azúcar o glaseado.
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