El abeto / Cara Cormack
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 762 | Calorías |
| 42 g | grasa |
| 38 g | carbohidratos |
| 57 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 762 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 42 g | 53% |
| Grasa saturada 23g | 114% |
| colesterol 473 mg | 158% |
| sodio 1428 mg | 62% |
| Carbohidratos totales 38 g | 14% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| proteína 57 g | |
| calcio 784 mg | 60% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Si siempre está buscando formas de mejorar su juego de macarrones con queso, agregue esta receta a su repertorio. Esta elegante combinación de langosta y los macarrones con queso obtienen su sabor sutil con un chorrito de Jerez y una pizca de nuez moscada. ¡El plato lleva la comida reconfortante a un nuevo nivel!
La carne de langosta hace que la cazuela sea muy especial, y se puede hacer con más langosta si la tiene. Fresca es mejor, pero si la langosta es difícil de conseguir, use congelada colas de langosta . O haga la cazuela con una combinación de otros tipos de mariscos como camarones, vieiras o de buena calidad carne de cangrejo en trozos .
ingredientes
- 8 onzas de macarrones con codo
- 1/2 cucharadita de sal y más para el agua de pasta
- 6 cucharadas de mantequilla dividida
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 4 cebolletas en rodajas finas
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 2 1/2 tazas de leche
- 1 huevo grande
- 1 taza de queso cheddar fuerte rallado
- 1 taza de queso cheddar suave rallado, dividido o cheddar Jack
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 4 cucharadas jerez seco
- 8 onzas carne de langosta cocido, picado; alrededor de dos langostas de 1 libra
- 1 1/2 tazas de pan rallado hecho con pan fresco
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes y precaliente el horno a 350 F.
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Cocine los macarrones en una olla grande de agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete para al dente; escurrir bien.
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Engrase una fuente para hornear de 2 cuartos o rocíe con spray antiadherente para cocinar .
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Derrita 3 cucharadas de mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo. Agregue el perejil y las cebolletas y cocine por aproximadamente 1 minuto. Agregue la harina hasta que esté bien mezclado; continúe cocinando el roux por 2 minutos. Agregue gradualmente la leche y continúe cocinandohasta que espese, revolviendo constantemente.
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Batir el huevo en un tazón pequeño o taza grande. Batir aproximadamente 1 taza de la mezcla de leche caliente. Regrese la mezcla de huevo a la cacerola y mezcle bien. Agregue el queso cheddar fuerte a la salsa, junto con aproximadamente 1/2taza de queso cheddar suave o cheddar Jack y 1/2 cucharadita de sal, nuez moscada y pimienta. Agregue el jerez y revuelva para mezclar.
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En un tazón grande, combine la salsa con los macarrones escurridos; doble la langosta.
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Coloque la mezcla de langosta y macarrones en la fuente para hornear preparada. Cubra con la 1/2 taza restante de queso rallado.
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Derrita las 3 cucharadas restantes de mantequilla y mezcle con el pan rallado hasta que esté bien mezclado. Espolvoree las migas uniformemente sobre la capa de queso.
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Hornee la cazuela durante 25 minutos, o hasta que la cobertura se haya dorado y el relleno de macarrones con queso burbujee alrededor de los bordes. Si la cobertura está pálida, coloque la cazuela debajo del asador durante un minuto o hasta que se dore..
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Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar . Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.
Cómo almacenar y congelar
- Refrigere los macarrones con queso de langosta sobrantes en un recipiente hermético hasta por 3 días.
- Vuelva a calentar los macarrones con queso sobrantes en una fuente para hornear tapada en un horno a 350 F durante aproximadamente 25 a 30 minutos, o hasta que registre al menos 165 F en el centro. Agregue una pequeña cantidad de leche para humedecer según sea necesario.
- Congele los macarrones con queso de langosta en bolsas o recipientes para congelador.
- Para recalentar macarrones con queso congelados, transfiéralo a una fuente para hornear resistente al horno. Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio y vuelva a calentar a 350 F durante aproximadamente 1 hora, o hasta que registre al menos 165 F en el centro. Agregueuna pequeña cantidad de leche para humedecer, según sea necesario.
sugerencia
- Cuando tenga pan del día anterior hacer pan rallado fresco ! Simplemente corte el pan en trozos y procese en un procesador de alimentos para hacer migas finas. Transfiera las migas de pan a una bolsa para congelar y ciérrelo. Etiquete la bolsa con el nombre y la fecha y congele por hasta 3 meses. Cuando necesite pan ralladopara guisos, albóndigas o pastel de carne y otros platos, simplemente saque algunos del congelador.
variaciones de recetas
- En lugar de langosta, use camarones cocidos o una combinación de mariscos cocidos, como camarones, cangrejos y / o vieiras.
- Reemplace el jerez con crema, vino blanco seco o más leche.
- agregue aproximadamente 8 onzas de champiñones salteados a la mezcla de salsa.
- Reemplace el cheddar suave con queso gruyere.
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