Revisión de sartén de hierro fundido condimentado Lodge de 10.25 pulgadas

Compramos la sartén de hierro fundido condimentado Lodge de 10.25 pulgadas para que nuestro crítico pudiera ponerla a prueba en su cocina. Siga leyendo para conocer nuestra revisión completa del producto.

Con un largo legado en la fabricación de hierro fundido ¡desde 1896! Y como el único fabricante que queda en los Estados Unidos, Lodge tiene una reputación que mantener con su sartén de hierro fundido sazonado. ¿Esta sartén de hierro fundido de primera calidad cumple conexpectativas? Cocinamos y horneamos en él durante varias semanas para averiguarlo.

Diseño: clásico, cómodo y comparativamente ligero

En una palabra, el diseño de la sartén de hierro fundido condimentado de 10.25 pulgadas de Lodge es clásico. El mango es del tamaño correcto: lo suficientemente largo para agarrarlo pero lo suficientemente corto como para proporcionar suficiente palanca para levantar estas sartenes tradicionalmente pesadas.el opuesto al principal es útil cuando la sartén está llena, y el borde debajo proporciona un gran agarre. Ambos mangos tienen presillas para facilitar el almacenamiento si desea colgar sus utensilios de cocina. Dos boquillas son útiles para verter la grasa nosotros 'te están mirando, grasa de tocino, y aunque son bastante pequeñas 1,25 pulgadas por 0,25 pulgadas, hacen el trabajo con poco o ningún derrame. Los lados de 2 pulgadas de alto brindan suficiente cobertura para freír a poca profundidad sindemasiada salpicadura, aunque una tapa sería útil.

Una de las consideraciones más importantes para el hierro fundido es su peso. La sartén de hierro fundido condimentado Lodge de 10.25 pulgadas pesa 5 libras, mientras que muchas bandejas de tamaño similar pesan 6 libras, a veces más. Pesar una libra menos que la competencia pone estoLodge sartén en una clase propia, y es más probable que alcancemos esta sartén una y otra vez. El tamaño en sí, un poco más de 10 pulgadas de diámetro, lo convierte en una sartén muy versátil. Descubrimos que era igualmente hábil enquemando filetes grandes en la estufa como horneando pan de maíz con una corteza crujiente y una miga tierna.

La sartén está adornada con la marca Lodge, tanto en el asa auxiliar como en el lado opuesto de la sartén. Aunque el sitio web de Lodge afirma que el hierro fundido funciona muy bien en las estufas de vidrio, el hecho de que el logotipo y el nombre estén en la parte inferiorde la sartén nos hace desconfiar de usarlo en una superficie delicada por temor a rayar.

Esta sartén Lodge de 10.25 pulgadas viene con un soporte de mango caliente. Elija entre silicona roja o negra o cuero con o sin costuras. Para los soportes de cuero, Lodge se asoció con Nokona, un fabricante de guantes de béisbol también con sede en los EE. UU.

El soporte de cuero marrón caramelo suave para nuestra sartén presenta costuras de látigo. El soporte requiere un poco de esfuerzo para empujar el mango, pero una vez que está encendido, el ajuste perfecto es tranquilizador y hace bien su trabajo.el soporte antes de cocinar en la estufa cuando la sartén aún está fría. Aunque son resistentes al calor, ni el cuero ni los soportes de silicona sobrevivirán a altas temperaturas en el horno. Nuestro soporte de cuero mostró algo de desgaste, así que no espereque se mantenga prístina durante mucho tiempo.

¿Interesado en leer más reseñas? Eche un vistazo a nuestra selección de mejores juegos de utensilios de cocina .

Material: superficie de hierro fundido ligeramente rugosa y menos antiadherente de lo esperado

Como su nombre lo indica, esta sartén está construida de hierro fundido, un material conocido por su durabilidad y capacidad para mantener el calor de manera uniforme y durante un largo período de tiempo. Parece que el Lodge tarda un poco más en calentarse que sus competidores.pero una vez que lo hace, la sartén aguanta bien el calor. Por esta razón, es mejor dejar que la sartén se precaliente gradualmente durante unos buenos 5 a 10 minutos, comenzando a bajo y subiendo a medio, antes de agregar una mancha de aceite.y para comenzar. Se puede calentar hasta 600 ° F, que es más alta que la mayoría de los hornos domésticos, por lo que es poco probable que se sobrecaliente.

La sartén de hierro fundido Lodge de 10.25 pulgadas viene condimentada previamente con aceite de soja altamente refinado las personas con alergias a la soya no deben preocuparse; se eliminan todas las proteínas que causan alergias relacionadas con la soya.sartenes de hierro fabricadas durante la última década, pero Lodge afirma haber sido el primero en introducir el concepto. La empresa afirma que la sartén está lista para usar nada más sacarla de la caja, pero sentimos que la sartén tuvo un rendimiento inferior cuando se llegó a la prueba definitivade una sartén antiadherente: el huevo.

Para probar la fuerza del pre-condimento, preparamos huevos con el lado soleado hacia arriba tres veces: primero en la sartén directamente de la caja sin aceite, segundo en la sartén con una fina capa de aceite y finalmente con uncapa fina de aceite después de que sazonamos dos veces la sartén en un horno a 500 ° F durante una hora. Los resultados para la sartén Lodge se mezclaron: incluso después de sazonar la sartén, una capa muy delgada de huevo se adhirió a la superficie pero fue muy fácil delimpio.

También horneamos pan de maíz en una sartén precalentada para ver qué tan bien la sartén retiene el calor por el dorado logrado y como una segunda prueba de condimento. El Lodge solo desarrolló una costra ligera cuando el pan de maíz estuvo listo, y aproximadamente unaun tercio se pegó al fondo cuando se soltó.

El Lodge fue un poco más áspero que otras sartenes que probamos, lo que podría explicar que mantiene un agarre moderado sobre los alimentos incluso después de sazonar. Cualquier sartén de hierro fundido se volverá cada vez más suave y antiadherente a medida que se sazona cada vez que la usa.Dicho esto, si la textura le molesta, Lodge le advierte que está bien usar un papel de lija fino para suavizar las áreas ásperas. No olvide volver a sazonarlo antes de usarlo.

Eche un vistazo a otras reseñas de productos y compre el mejores juegos de utensilios de cocina de cerámica disponible en línea.

Limpieza: lavarse las manos requiere un esfuerzo mínimo

Después de probar la capacidad antiadherente del Lodge, queríamos ver qué tan bien se limpiaba. Como todos los utensilios de cocina de hierro fundido, esta sartén no se puede meter en el lavavajillas, por lo que lavarse las manos es la única opción. Algunas personas desconfían de tener yesohierro, ya que los principios de limpieza son un poco diferentes a los que estamos acostumbrados, esencialmente evitando el uso de jabón. Permitir la acumulación de grasas contribuye a la pátina antiadherente que mejora con la edad. Una vez que haya usado una sartén suficientes vecesy ha acumulado un condimento fuerte, todo lo que necesita hacer es limpiar cualquier exceso de comida y listo.

Si necesita ponerle un poco de grasa para los codos, vierta generosamente sal kosher y luego desaloje cualquier alimento adherido con los granos gruesos. ¿Se ha quemado algo? Si es así, es posible que deba verter un poco de agua en la sartén ydevuélvalo a fuego medio en la estufa hasta que el agua hierva a fuego lento, suavizando cualquier suciedad a falta de una palabra mejor y eliminándola de la superficie. Y si no se siente cómodo sin usar agua y jabón, está bien hacer espumaLa regla más importante de la limpieza de hierro fundido es que no puede dejar la sartén en remojo, y debe secarla inmediatamente después de lavarla o se oxidará. Como dice en el sitio web de Lodge, “incluso una gota de aguaen su sartén de hierro fundido puede dejar una mancha de óxido ”. Pero en el peor de los casos, si la sartén se oxida, límpiela y vuelva a sazonar.

En cuanto a esta sartén Lodge específicamente, descubrimos que una combinación de lo anterior funcionó. Quitar los restos de comida y agregar agua a temperatura ambiente mientras la sartén aún está caliente funcionó para los huevos. Y con cada uso, se volvió más fácilPara limpiar. Cualquier proteína de huevo restante se quitó con un codazo después de reposar en agua caliente durante un minuto, y luego la sartén solo necesitaba un paso rápido con una toalla ¡seguido de un secado completo, por supuesto!

Precio: a buen precio si omite el soporte del mango de cuero

A más de $ 60, esta sartén Lodge en particular parece mucho más cara que los competidores de tamaño similar. Pero resulta que la mayor parte del costo se deriva del soporte del mango de cuero Nokona. Quite el soporte y podrá encontrar la sarténen tiendas grandes por tan solo $ 15, una verdadera ganga. El soporte del mango es agradable, pero no vale una prima de $ 40 o más.

Sartén de hierro fundido condimentado Lodge de 10.25 pulgadas vs.T-fal E83407 Sartén de hierro fundido antiadherente pre-sazonado

El pre-condimento de hierro fundido de Lodge no puede competir con el de T-fal, y aunque la sartén de 10.25 pulgadas sin soporte de mango cuesta alrededor de $ 10 menos que su contraparte de T-fal, el descuento no vale la pena el tiempo adicionalnecesario para construir una verdadera superficie antiadherente. Por otro lado, con 5 libras, la sartén Lodge tiene una ventaja de peso; la T-fal pesa más de 6 libras. Está muy cerca, pero creemos que el pre-condimento gana eldía aquí, y compraríamos el T-fal 10.25 sobre el Lodge incluso con una prima de $ 10 y una libra extra.

¿Desea echar un vistazo a otras opciones? Vea nuestras reseñas al mejores sartenes de hierro fundido y el mejores sartenes .