Revisión del juego de 5 piezas de hierro fundido sazonado Lodge

Compramos el juego de 5 piezas Lodge Seasoned Cast Iron para que nuestro crítico pudiera ponerlo a prueba en su cocina. Siga leyendo para conocer nuestra revisión completa del producto.

Cuando desempaquetamos el juego de 5 piezas de hierro fundido sazonado Lodge, inmediatamente comenzamos a pensar en qué cocinar. pollo estofado , filetes asados , los productos horneados y los huevos estaban en la lista. Pasamos un tiempo sazonar las sartenes , los limpiamos después de cada uso y los usamos para casi toda nuestra cocina, y también para hornear. Siga leyendo para conocer todos nuestros hallazgos.

Diseño: Clásico

Estos utensilios de cocina tienen un aspecto clásico que no ha cambiado mucho desde el día de la bisabuela, y estamos de acuerdo con eso porque es funcional. Las piezas con asas largas tienen un orificio en el extremo del asa para que se puedan colgar.en ganchos, y las piezas con asas de bucle también se pueden colgar. Descubrimos que podíamos apilar los utensilios de cocina para un almacenamiento más compacto, pero tuvimos que considerar el peso. Una vez que apilamos la plancha, la sartén y horno holandés con tapa, soltamos un pequeño gruñido y decidimos que dos artículos eran suficientes para llevar a la vez.

Los mangos más largos parecen cortos en comparación con los que se encuentran en los utensilios de cocina estándar, pero tiene sentido. Debido al peso de las ollas, tuvimos que sujetarlas cerca del cuerpo de la olla cuando las levantamos, por lo que no se usaría un mango más largo.no sería útil y haría menos conveniente el almacenamiento.

Debido a que las ollas y sartenes están hechas completamente de hierro fundido, puede suponer que los mangos se calentarán en todas las sesiones de cocción, excepto en las más breves. La buena noticia es que hay cubiertas para mangos que pueden comprar los cocineros que tienden a olvidarse de agarraruna agarradera.

Los picos en la parte inferior de la tapa eran una característica de diseño que nos gustó especialmente. Al cocinar, y especialmente al estofar, los picos acumulan líquido y lo gotean sobre la comida hilvanado mientras se cocina. Apreciamos que tanto las sartenes grandes como las pequeñas tuvieran boquillas para verter, pero debemos tener en cuenta que el vertido era a menudo una operación a dos manos debido al peso de las sartenes junto con la comida.

Qué está incluido: cuatro sartenes, una tapa

Este juego incluye un horno holandés de 10.25 pulgadas 5 cuartos, una sartén de 10.25 pulgadas, una sartén de 8 pulgadas, una parrilla plancha de 10.5 pulgadas y una tapa que se ajusta al horno holandés, el grandesartén, y el sartén para grill . Si bien la tapa no se usa a menudo en una sartén para parrilla, podría ser útil para derretir queso sobre una hamburguesa. Si la tapa está en uso, la sartén se puede usar como tapa de emergencia en el horno holandéso sartén. Si bien no es tan ordenado, la sartén se puede voltear al revés como una cubierta temporal para el horno holandés.

De todas estas sartenes, pensamos que usaríamos menos la sartén de 8 pulgadas, pero descubrimos que la usamos con bastante frecuencia cuando cocinábamos algunos huevos para una sola porción o cuando preparábamos salsas. También funcionópara pequeñas cantidades de productos horneados, y nos complació ver que también encajaba en nuestro horno tostador de encimera. Tenía el tamaño perfecto para a frittata que se doraron muy bien en la parte inferior, y luego lo pusimos debajo del asador para terminar de cocinar sin preocuparnos de dañar los utensilios de cocina. Se salió de la sartén perfectamente.

Dado que la plancha tiene lados muy bajos, es perfecta para cualquier alimento que deba levantarse con una espátula, siempre y cuando los alimentos no suelten mucho jugo durante la cocción. También nos gustó para pizza y para hornear.pan y bollos.

El horno holandés era ideal para sopa, por pan de horno holandés y para frijoles horneados. También lo usamos para hervir papas. La sartén más grande era ideal para estofar muslos de pollo, aunque también consideramos usar el horno holandés para esa tarea. Usamos la sartén para dorar bistecs y asar carne enel horno. También fue útil para hornear panecillos, y sería la sartén que elegiríamos para pizza de plato hondo.

Material: hierro fundido pre-sazonado

Estos están hechos de hierro fundido y están pre-sazonados para que se puedan usar de inmediato. Si bien apreciamos el pre-condimento y el hecho de que garantiza que los sartenes no se oxiden en el envío, nos encantan nuestros sartenes de hierro fundido inclusomás cuando están completamente sazonados. El condimento es un proceso simple, pero las sartenes también se condimentan cuando se cocinan con aceite o mantequilla o cuando los alimentos son grasos como el tocino.

Dado que el hierro fundido es tan duradero, estos se pueden usar en la estufa, en el horno, debajo del asador, en un parrilla al aire libre e incluso en una fogata. La única advertencia para usando hierro fundido en una parrilla es que muchas parrillas pueden alcanzar altas temperaturas, por lo que si la sartén se deja precalentar demasiado tiempo, es posible quemar el condimento. Eso no arruinará la sartén, solo significa que es necesario volver a condimentar.

Una vez que las bandejas estén bien sazonadas, los productos horneados se abren fácilmente para cortarlos y servirlos. Pero los alimentos también se pueden dividir y servir directamente de la sartén, ya que no hay necesidad de preocuparse por usar utensilios de metal.

Si bien la mayoría de las cosas se pueden cocinar en hierro fundido bien condimentado, los alimentos muy ácidos pueden descomponer el condimento si se cocinan durante demasiado tiempo. Si eso sucede, los alimentos pueden adquirir un sabor metálico y la olla necesitarápara volver a condimentar. Agregar un poco de jugo de limón al final de la cocción no va a arruinar nada, pero evitamos cocinar salsa de tomate en cualquiera de nuestras sartenes de hierro fundido.

Capacidad de calefacción: se calienta, se mantiene caliente

Estas cacerolas se calientan lentamente en comparación con el aluminio o sartenes de acero inoxidable . Una vez calientes, retienen muy bien el calor. Eso fue genial cuando queríamos mantener las papas calientes mientras estábamos terminando una salsa en otra sartén. También significa que cuando se terminaron los alimentos delicados, los quitamos rápidamente paraEvite cocinar demasiado.

Las propiedades de calentamiento del hierro fundido lo hacen ideal para estofar alimentos durante mucho tiempo en la estufa o en el horno. También es excelente para hornear pan, como el pan que horneamos en el horno holandés. El pan de maíz a menudo se cocina en un moldesartén de hierro, pero también encontramos que la sartén más grande es ideal para panecillos y panecillos dulces. En caso de apuro, estaríamos seguros de usarla para otros productos horneados como brownies o pasteles, pero como es más grande que un molde para pasteles típico, el pastelterminan más cortos de lo normal.

Limpieza: Frote con sal

Las sartenes de hierro fundido necesitan un poco de cuidado adicional al limpiar. No se pueden lavar en el lavavajillas, y hasta que estén completamente sazonados, solo necesitan un poco de cuidado para asegurarse de que no se oxidan. Una vez que el condimento esté fuerte, pueden tomar muchomás abuso.

Una fregadora de cota de malla es ideal para limpiar hierro fundido si la comida se ha atascado, pero la mayoría de las veces simplemente usamos una esponja para fregar junto con un poco de sal gruesa como abrasivo suave, aunque algunas personas prefieren usar un cepillo para fregar. Agua calientey la sal suele ser todo lo que se necesita para limpiar los utensilios de cocina de hierro fundido, pero el jabón no está completamente prohibido si es necesario. Después de un buen lavado, nos gustaba secar las ollas por completo y luego aplicar una capa superfina de aceite, solo unagota o dos para cubrir ligeramente la superficie, antes de calentarla en la estufa.

Una vez que una sartén de hierro fundido esté completamente sazonada, tendrá una superficie lisa y negra. El agua se formará gotas en la superficie y los alimentos no se pegarán, por lo que son excelentes para hornear. Si bien hay varios métodos que la gente usapara condimentar, las instrucciones generales son las mismas. Se cubren las cacerolas con una capa superfina de aceite o manteca, y se cuece la cacerola en el horno, con el lado abierto hacia abajo. Esto se puede hacer tantas veces como se desee, enfriandoy lavar la sartén entre condimentos. Para aquellos que necesitan instrucciones más completas, Lodge tiene mucha información sobre condimentos, limpieza y cuidado en su sitio web.

Precio: muy razonable

Por alrededor de $ 70, este juego de utensilios de cocina es definitivamente asequible considerando la cantidad de piezas, la versatilidad y el hecho de que puede durar generaciones. El nombre Lodge también agrega valor y significa que hay una amplia variedad de piezas a juego disponibles.

Competencia: depende de lo que esté cocinando

Juego de utensilios de cocina de hierro fundido esmaltado exclusivo de Le Creuset : El juego de hierro fundido Le Creuset ver en Amazon incluye cinco piezas, al igual que el juego Lodge que revisamos, pero consta de tres ollas y dos tapas.La ventaja del hierro fundido esmaltado Le Creuset es que nunca necesita condimentos y no se dañará si la salsa de espagueti se cuece a fuego lento todo el día.La desventaja es el costo.Le Creuset está bien hecho y es confiable, y la etiqueta de precio lo demuestra.Comparando estos conjuntos uno al lado del otro, obtendríamos mucho más uso del conjunto Lodge a un precio mucho más bajo.Sin embargo, si el presupuesto lo permite, estaremos encantados de agregar un horno holandés de hierro fundido esmaltado a la colección de cocina.

Juego de utensilios de cocina de acero inoxidable Cuisinart Multiclad Pro de 12 piezas : No todo el mundo ama los utensilios de cocina de hierro fundido o el cuidado que conlleva, por lo que Juego de utensilios de cocina de acero inoxidable Cuisinart Multiclad Pro de 12 piezas ver en Amazon que probamos es una buena opción.Si bien el precio es más alto, el juego Cuisinart incluye seis piezas de cocción más una vaporera y cinco tapas diferentes.Hecho de acero inoxidable, se puede lavar en el lavavajillas, por lo que la limpieza es fácil y no hay necesidad de condimentos ni cuidados especiales.También es más ligero que el hierro fundido.

Cuando miramos estos dos juegos, es difícil compararlos cara a cara porque cada uno tiene sus propios usos. Nos encanta el hierro fundido para dorar, hornear, hornear, asar y asar a la parrilla, y no lo haríamosdéjelo. Los utensilios de cocina de acero inoxidable son excelentes para hervir a fuego lento, hervir, cocer al vapor y para los momentos en que desea cocinar algo ácido. El acero inoxidable es ideal para el uso diario, pero es posible que la comida se pegue. En nuestra cocina, queremos tantohierro fundido y acero inoxidable, así que nos gustaría ambos.

¿Aún no estás decidido? Echa un vistazo a nuestro resumen de mejores juegos de utensilios de cocina .