salsa remoulade de Luisiana

Diana Rattray
Preparación: 8 minutos
Cocinar : 0 minutos
Total: 8 minutos
Porciones: 20 porciones
Pautas nutricionales por porción
79 Calorías
8 g grasa
1 g carbohidratos
0 g proteína
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información nutricional
Porciones: 20
Cantidad por ración
Calorías 79
% del valor diario *
Grasa total 8 g 11%
Grasa saturada 1g 6%
colesterol 5 mg 2%
sodio 94 mg 4%
Carbohidratos totales 1 g 0%
Fibra dietética 0g 1%
proteína 0 g
calcio 4 mg 0%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esta es una deliciosa salsa remoulade para servir con pasteles de cangrejo o pescado o marisco frito en lugar de salsa tártara. También es una deliciosa pasta para untar po 'chicos o hamburguesas .

Las versiones de Louisiana de la salsa son variadas. La salsa puede contener cebollas verdes, apio, huevos duros, ajo o rábano picante. Esta versión de mayonesa es una de mis versiones favoritas, hecha con alcaparras, cornichons, mostaza granulada y unpoco pimentón.

Si eres fanático del rábano picante mi familia no lo es, agrega aproximadamente 1 cucharadita junto con la mostaza y el jugo de limón.

ingredientes

  • 8 a 10 pepinillos pequeños picados en trozos grandes
  • 2 cucharaditas de alcaparras
  • 2 cebollas verdes picadas en trozos grandes
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de mostaza criolla o mostaza integral
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 taza de mayonesa
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • unas gotas de Tabasco o una pizca de pimienta de cayena
  • pizca de sal al gusto
  • pizca de pimienta al gusto

Pasos para hacerlo

  1. En un procesador de alimentos, * combine los pepinillos, las alcaparras, la cebolla verde si se usa, el jugo de limón, la mostaza y el perejil. Pulse hasta que estén finamente picados.

  2. Agregue la mayonesa, el pimentón y la salsa Tabasco o cayena. Pulse para mezclar.

  3. Agregue sal y pimienta negra recién molida, al gusto.

  4. Coloque la mezcla en un frasco o recipiente, cubra bien y refrigere por hasta 5 días.

Idealmente, el remoulade debe tener varias horas en el refrigerador para desarrollar el mejor sabor, pero también es delicioso de inmediato.

* Una licuadora de inmersión o una licuadora de varilla es del tamaño adecuado para un lote pequeño como este. Si no tiene un procesador de alimentos, pique finamente los cornichons, alcaparras y cebollas y mezcle con los ingredientes restantes.