El abeto / Julia Estrada
Cuando tiene una gran cantidad de tomates maduros y jugosos, no hay nada mejor que convertirlos en una salsa sabrosa para disfrutar con la pasta, así como con otros platos de inspiración italiana. Simplemente hechos con aromáticos tomates y hierbas, con solo una pizca de azúcar, la salsa resalta los frutos rojos y es una salsa saludable que toda la familia puede disfrutar con pasta, en lasaña, con albóndigas o incluso en pizza.
Los tomates deben ser pelado antes de cortar en cuartos. La salsa tiene unos trozos de tomate al final, lo que le da un acabado rústico a la salsa, pero si prefieres una salsa más suave, puedes comenzar con una chuleta más fina de tomate y, cuando termines de cocinar, hacer puré.salsa en una licuadora, procesador de alimentos o con una licuadora de inmersión.
ingredientes
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1 cucharada aceite de oliva
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3/4 taza cebolla picada
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3 clavo ajo finamente picado
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4 tazas tomates pelados y en cuartos 5 a 6 tomates
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2 latas de 8 onzas pasta de tomate
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1 cucharadita orégano seco
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1 cucharadita albahaca seca
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1 cucharadita sal
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1 cucharadita azúcar
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1 hoja hoja de laurel
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Julia Estrada
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En una cacerola grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y saltee por 5 minutos hasta que esté tierna.
El abeto / Julia Estrada
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Baje el fuego a medio y agregue el ajo, salteando de 1 a 2 minutos, asegurándose de que no se dore.
El abeto / Julia Estrada
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Agregue los ingredientes restantes y cocine a fuego lento.
El abeto / Julia Estrada
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Baje el fuego para mantenerlo a fuego lento durante 1 1/2 horas. Si la salsa salpica, cubra parcialmente la olla y ajuste el fuego para mantener un hervor lento.
El abeto / Julia Estrada
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Retire y deseche la hoja de laurel. Disfrute con su favorito pasta . También puede congelar para usar más adelante.
El abeto / Julia Estrada
Cómo pelar tomates
Quitar la cáscara de los tomates hace que la salsa sea más suave. Para pelar tomates, deberá hacerlo blanquear en agua hirviendo y luego enfríelos inmediatamente en un baño de agua helada un tazón con hielo y agua. Para facilitar el pelado, corte una "x" poco profunda en la parte inferior de cada tomate. Suavemente baje los tomates enel agua hirviendo y cocine hasta que vea que la piel comienza a arrugarse, lo que debería ser menos de un minuto. Con una espumadera, retire los tomates al baño de agua helada, y una vez que todos los tomates estén fríos, transfiéralos a una tabla de cortar. Quite la piel con los dedos o con un cuchillo de cocina.
Alternativamente, puede asar los tomates en el horno o debajo de la parrilla. Esto llevará más tiempo y atención, pero la piel se desprenderá con mucha facilidad y el asado le dará un sabor terroso a su salsa.
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