Elaine Lemm
Existe una necesidad creciente en estos días de recetas sin gluten . A menudo, esto se debe a alergias, algunas de las cuales pueden causar una reacción muy peligrosa. Sin embargo, muchos simplemente eligen productos sin gluten por razones de salud o porque se sienten más adaptados a esta forma de comer. Cualquiera sea el motivo,Nunca ha sido tan fácil hacer tu propio pan bajo en carbohidratos en casa.
Esta receta es increíblemente simple. Como no hay gluten, no es necesario amasar la masa, lo que hace que todo el proceso sea mucho más rápido y fácil.
La harina utilizada es una harina sin gluten disponible comercialmente con granos ricos en proteínas; las claras de huevo y la levadura ayudan a que la hogaza aumente. El resultado es un pan versátil y de sabor delicioso que garantiza el agrado.
ingredientes
- 2 claras de huevo grandes de gallinas camperas
- 6 cucharadas de salvado de arroz o aceite vegetal, más una extra para engrasar
- 1 cucharadita vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 1/2 tazas de agua
- 500 g de harina de pan sin gluten
- 2 cucharaditas de levadura de acción rápida
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes. Engrase ligeramente un molde para pan de 2 libras y déjelo a un lado.
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en un tazón para hornear grande y espacioso mezcle las claras de huevo hasta que esté ligeramente espumoso. Agregue el vinagre, el azúcar, la sal y 3 cucharadas de aceite y vuelva a batir. Agregue el agua y bata hasta que se incorpore.
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Tamizar la harina sin gluten en la mezcla de clara de huevo, luego espolvorear sobre la levadura y bata bien hasta que tenga una masa espesa y suave. Agregue las 3 cucharadas restantes de aceite y use una cuchara de madera para darle la vuelta a la mezcla varias veces para crear una masa pegajosa.
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Incline suavemente el tazón sobre el molde para pan y deje que la masa se deslice hacia adentro. Raspe hacia abajo y déjela en el tazón, luego golpee el molde con fuerza sobre la superficie de trabajo para ayudar a que la masa se asiente. Esto también ayudará a eliminar las burbujas de aire grandes..
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Cubra con una envoltura de plástico ligeramente engrasada y déjela en un lugar cálido y sin corrientes de aire para que se levante. Esto tomará aproximadamente una hora, pero podría ser incluso más; la masa estará lo suficientemente levantada cuando llegue a la parte superior del molde.
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Caliente el horno a 425 F.
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Retire la envoltura de plástico y hornee el pan en el centro del horno durante 1 hora. El pan tendrá una corteza dorada y estará bien levantado sobre la sartén.
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Deje el pan en el molde durante 10 minutos, retírelo y déjelo enfriar completamente en una rejilla para enfriar
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¡Sirve y disfruta!
Consejos
- Al preparar pan sin gluten para personas con alergias y no solo una opción dietética, siempre revise su harina. También es importante asegurarse de que no haya otros productos que contengan gluten donde esté horneando y es preferible usar una bandeja para hornearguardado específicamente para uso sin gluten.
- Hay muchos tipos de harinas sin gluten ahora ampliamente disponibles, incluidos mijo, sorgo, soja, arroz integral y quinua, por lo que comprar una harina producida comercialmente es ahora más fácil que nunca. Todos estos granos tienen un alto contenido de proteínas que garantizauna buena estructura y sabor a su pan. La proteína más baja será la harina de arroz y esto necesitará proteínas adicionales como la goma xantana. Los diferentes granos, por supuesto, traerán diferentes sabores y puede experimentar con los sabores que desee.
- también puede haga su propia mezcla de harina sin gluten.
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